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    大草原烤乳羊 皮脆肉嫩,酥烂可口

    特点:皮脆肉嫩,酥烂可口。

    原料: 

    科尔沁大草原乳羊一只(自然生长180天,约9千克重)。 

    调料: 

    小茴香50克,香牙草15克,丁香10克,八角15克,罗汉果15克,香叶5克,葱200克,盐250克,味精100克,面酱30克。 制作方法: 

    (1)乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。 

    (2)把上述各种原调料(除面酱以外)做成汁水。

    (3)将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时。 

    (4)把腌制好的乳羊捞出,用开水从上到下浇一遍,晾晒10分钟,放入烤炉中用木炭烤制2小时即可(注:烤羊时,勤转动以免烤糊)。 厨师之家www.chushihome.com


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