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    香辣啤酒醉三文鱼 傻瓜醉香料

    原料 挪威三文鱼300克,大葱段25克,芹菜段、蒜苗段、蒜蓉各30克。


    调料 芝麻油40克,生粉50克,熟猪油45克,色拉油500克(约耗50克),傻瓜醉香料400克。

    制作 1.将三文鱼切成块,拍匀生粉,放入五成热的色拉油中滑一下。

    2.另取净锅上火,下入熟用猪油,下入大葱段炸至金黄色。

    3.净锅上火,下入傻瓜酥香料,小火烧开,下入所有原料(蒜蓉除外),待汁水收到一定程度时淋芝麻油,撒蒜蓉即可。

    傻瓜醉香料 厨师之家www.chushihome.com

    味型 麻辣酒香。

    原料 啤酒250克,干辣椒100克,花椒50克,味精、鸡精各3克,胡椒49克,花椒油10克,泡姜、泡椒各9克,豆瓣15克。

    制作 将所有原料调和均匀即成。

    适用 适合烹制各种醉香类的菜品,尤其适合烹制肉类原料,有较好的袪腥效果。

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