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    不一样的烤鱼

    将裸斑1条(约750克) 宰杀治净,从背部剖开成两半,加盐、胡椒粉、料酒、姜、葱腌渍半小时至入味后,捞出来烤熟。土豆、花菜分别入开水锅煮熟,捞出待用。

    锅内放入适量红油烧热,下姜粒、蒜粒、五花肉粒、香辣酱炒香,掺入少量高汤后,下洋葱块、青椒块、甜椒块,并调入味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉、香油和花椒油炒匀待用。

    将煮熟的土豆、花菜放在方盘内垫底,再放上烤鱼,并把炒好的味料舀在鱼身上,撒上香菜,即可。


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