卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
培根150克、基围虾200克、青花椒15克、小葱20克、花椒10克、芝士5片、姜片、葱节、盐、味精、料酒、蒜苗丝、鸡蛋糊、色拉油各适量
1、把基围虾洗净，去壳留尾，纳盆加料酒、姜片、葱节和花椒腌渍10分钟，待用。
2、青花椒去籽，连小葱一起用刀剁成椒麻碎，用盐和味精拌好，待用（见图1）。
3、把腌好的基围虾，依次用一片芝士和一片培根裹成卷，外边用蒜苗丝绑好，裹匀鸡蛋糊，下入烧热的油锅内炸熟后捞起（见图2、图3）。
4、把炸好的芝士培根虾卷放入撒有椒麻碎的盘中，配泡沫椒麻冰淇淋杯上桌，即成（见图）。 厨师之家www.chushihome.com
椒麻冰淇淋制法：
往虹吸瓶里加入椒麻料和50克淡奶油，制成泡沫椒麻冰淇淋后，喷入小玻璃杯中即可（见图A、B、C）。
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