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    叶知秋 

     黑龙江-鸡西

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    回复2楼:东坡临风  发表于2022-02-17 07:46

    应该就是超市里卖的成品五香面......

    @东坡临风

    谢谢
    2022-02-17 09:56  飞到话题处  回复  赞同(4)

    东坡临风

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    @叶知秋

    应该就是超市里卖的成品五香面
    2022-02-17 07:46  飞到话题处  回复  赞同(4)

    叶知秋 

     黑龙江-鸡西

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    @宽窄巷

    想问一下腌制胡萝卜的五香粉是什么?
    2022-02-16 18:42  飞到话题处  回复  赞同(4)

    火萤

    主食班长

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    在资料 41种养生粥做法大全 的4楼参与讨论

    回复3楼:李家板面  发表于2021-10-26 17:39

    小米粥怎么做成金黄色......

    @李家板面

    选择当年的新黄小米,火候要到,加少许碱面

    熬小米粥5个技巧:

    技巧一,浸泡

    小米下锅煮之前,先将小米用水陶洗几遍,然后再用冷水浸泡30分钟左右,这样做的目的是,能让米粒充分的膨胀开,这样熬制出来的小米粥更加的浓稠好喝。

    技巧二,开水下锅

    煮小米粥时,如果冷水将小米下锅煮,那么很容易会出现糊锅底的情况。所以,正确的做法应该开水下锅煮粥,开水煮粥不仅能缩短米粥的熬制时间,而且也不会糊锅。

    技巧三,掌握好火候

    熬制小米粥时,火候一定要掌握好,刚开始将小米下锅后,先用大火煮开锅,然后再转小火慢煮15分钟左右,这样熬出来的小米粥,不仅汤汁浓稠,而且口感更香更好喝。

    技巧四,搅拌

    小米粥熬制过程中,勤用勺子搅动一下米粥,不仅可以防止米粥粘锅底,而且多搅动米粥还可以使让米粒颗颗饱满、增加浓稠度。

    技巧五,点油

    煮小米粥时,除了做好以上这四步,还要在米粥熬制10分钟左右时,点入少许食用油。

    这样煮出来的小米粥,不仅看起来色泽鲜亮,而且喝着口感也非常的爽滑。小米粥熬好之后,不要着急马上盛出来,可以再焖上几分钟再出锅。这样可以使小米味道更加的香醇。
    2021-10-27 13:00  飞到话题处  回复  赞同(4)

    李家板面 

     河北-石家庄

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    在资料 41种养生粥做法大全 的3楼参与讨论

    @火萤,光辉岁月,棒棒糖,食天下,大厨66,美味无形,naxin1680,武英楼,南宫峰恒

    小米粥怎么做成金黄色
    2021-10-26 17:39  飞到话题处  回复  赞同(4)

    武英楼 

     江苏-南京
    玄武区明故宫

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    在资料 41种养生粥做法大全 的2楼参与讨论

    回复1楼:南宫峰恒  发表于2021-10-03 23:36

    每一份都是一份的量是吗......

    @南宫峰恒

    我也觉得是这样,我看到每一种的量也就制作一份
    2021-10-04 00:13  飞到话题处  回复  赞同(4)

    南宫峰恒 

     云南-大理
    喜欢美食的一个吃货

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    在资料 41种养生粥做法大全 的1楼参与讨论
    每一份都是一份的量是吗
    2021-10-03 23:36  飞到话题处  回复  赞同(4)

    小小厨 

     重庆-重庆
    王哥江湖菜小龙虾厨师
    部队炊事员四年,退伍之后进过厂当车工,干过工地,开过货车,开过烧烤店,现在在江湖菜馆上班

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    看起来很好吃,是我喜欢的类型,内容很详细,简单明了,谢谢前辈分享!
    2021-09-08 01:29  飞到话题处  回复  赞同(4)

    小小厨 

     重庆-重庆
    王哥江湖菜小龙虾厨师
    部队炊事员四年,退伍之后进过厂当车工,干过工地,开过货车,开过烧烤店,现在在江湖菜馆上班

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    在资料 三合老卤猪脚 的1楼参与讨论
    关键是卤水用料一笔带过,感觉没有用
    2021-09-08 00:59  飞到话题处  回复  赞同(4)

    好食材

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    在资料 实体店招牌的辣卤鸭脖技术 的2楼参与讨论
    可以用糖色上色吧,但是文中没有提,不知道是不是也能做出满意的颜色
    2021-05-30 17:52  飞到话题处  回复  赞同(4)
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