发布于：2018-10-20 | 全国站 | 厨艺问答
牛筋和牛肉一起煮，为什么牛筋不烂？
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美味无形
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跟帖于：2018-10-22
原料：
牛腱子肉400克，套皮200克，板筋200克，牛筋250克，牛肚200克。
制作方法：
（1）将所选用的原料治净，先焯水，然后放入烧开的卤汤中卤制。牛筋、板筋卤约1.5小时，牛肚卤约1小时，牛套皮、牛腱子肉卤约55分钟，待卤汤凉了之后捞出来即可。需要注意的是，原料要切得稍大一些，便于切配配锅。
这是筋头巴脑制作中的一段描述，各种原料成熟的时间是不一样的，你可以参考一下
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