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xinsumeiti 

 黑龙江-齐齐哈尔

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发布于:2019-03-28 | 全国站 | 厨艺问答
烤肉拌饭里的蜜汁我在淘宝买了几种都不对,跟小吃店不一样甜,求大神们多发言指导

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老村长 

 黑龙江-哈尔滨

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跟帖于:2019-03-29
不太清楚你说的意思,“跟小吃店不一样甜”是甜度不一样还是口味不一样?蜜汁自己调制就可以,在淘宝上购买的是成品吗?

大厨66 

在知名饭店工作,从厨十几年,在厨艺方面有什么问题可以一起探讨

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跟帖于:2019-04-01
自制蜜汁:麦芽糖2千克,蜂蜜0.5千克。用热水将麦芽糖溶化,加入蜂蜜调匀即可。

道口小烧

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跟帖于:2019-04-01
可以试试这个
自制蜜汁的制作:
250克麦芽糖加250克清水、500克白糖、250克姜块小火煮至糖化即可(一定要用小火,否则容易糊锅)。
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