山东特产黑蒜

这种黑蒜是变质了或者是染色的吗？其实都不是，它只是经过了正常的发酵过程而产生了形态变化，但是营养成分却并没有流失，反而多了很多对人体有益成分，所以价格也是普通大蒜的十倍左右，可以说是蒜中贵族了。

黑蒜的加工方式有两种，一种是发酵的方法，放置在高温、高湿的环境中，历时两三个月，才会变成黑蒜，是比较传统的方式，还有一种是，用130度高温蒸一个小时，在进行几个小时的烘干就完成了，是比较现代高效的方式。