秘制红糖腌蒜瓣
这款糖蒜用其调拌海鲜原料的汁水，有杀菌去油的作用，口感微甜，去腥效果极棒，除此之外这款泡蒜还可当做开胃前菜送给客人，或者用于熬煮红汤。

制作流程：
1、独头蒜5000克去掉根须，剥去外皮，冲洗干净。
2、锅入清水5000克煮沸，关火加盐100克搅匀，放入蒜浸泡20分钟，捞起沥干水分，放凉后倒入坛子中。
3、锅入清水4000克烧开，加红糖500克、盐80克、香叶6克、八角2个、桂皮1段，小火煮至红糖全部融化，关火晾凉，加入60度红星二锅头150克搅匀，倒入装蒜的坛子中，密封后入阴凉避光处腌制15天即可取用。

技术关键：
独头蒜放入热水浸泡，可去辛辣味；表面被烫软，腌制后更加入味。