资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
臭豆腐
”,共找到
27
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
网红泡菜
臭豆腐
及新派浇汁
臭豆腐
制作技术合集
该教程包含有两款
臭豆腐
配方,分别为泡菜
臭豆腐
和浇汁
臭豆腐
,从选材到配料、从做法到技巧,讲解详细,配方准确,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
新派浇汁
臭豆腐
做法实体店配方技术视频教程
这款新派浇汁
臭豆腐
是的在传统酱汁基础上改良调整后得来的,其口味更加富有层次,在市场中更具有生命力和竞争力,无论从选材到配料、从做法到技巧,教程中都做了详细讲解,配方准确,简单易学...
网红泡菜
臭豆腐
做法实体店配方技术视频教程
该教程为大家详解了泡菜
臭豆腐
的制作技术,从选材到配料、从做法到技巧,讲解详细,配方准确,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
饭店热销菜-招牌一口香(
臭豆腐
)
原料:
臭豆腐
150克,马蹄100克,韭菜60克,方火腿50克,松子30克,制好的酥皮200克。调料:A料(精盐、白糖各2克,味精6克,美极鲜味汁5克,辣鲜露3克),湿玉米淀粉5克,芝麻油10克,小...
大厨拿手招牌菜-油辣
臭豆腐
清江鱼 油辣椒酱配方
制作:昆明贵气天成餐饮有限公司行政总厨文忠海这款菜式的特别之处有两点:第一,自制的油辣椒酱,以五种辣椒分别混合制成糍粑辣椒、刀口辣椒,再将这两种辣椒加三款成品酱料混合炒制,颜色红、味道香;第二,煮...
绝密配方:桂北
臭豆腐
做法
桂北
臭豆腐
是清康熙年间出世的,至今已有近300年历史,是桂北特殊风味中的名品,臭中有奇香是它的特色。制作方法1.选料考究:所用黄豆均精选自桂北所产和黄豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分...
臭豆腐
烧排骨
原料:猪中排500克,
臭豆腐
150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。调料:植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克...
剁椒蒸炖干 梅菜酱
原料:六郎
臭豆腐
10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干)。调料:梅菜酱100克,剁椒50克,葱油20克。制作:1、取腰盘1只,梅菜酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面,...
臭豆腐
猪手煲 猪手色泽红亮、香而不腻,
臭豆腐
外酥里嫩
原料:猪手1000克,
臭豆腐
8片(可选用湖南荣源
臭豆腐
,用王致和
臭豆腐
代替也可)。调料:八角、桂皮各5克,色拉油700克,精盐5克,味精3克,姜、大蒜瓣各5克,白糖120克,辣妹子酱15克,鸡精5...
70土汉堡
材料:原料:奶油小刀切6个,绍兴
臭豆腐
6片。调料:炼乳8克,色拉油500克(约耗70克)。制作:1、将奶油小刀切从中切一刀(不要切断);
臭豆腐
切成3×1厘米的片。2、将切好的刀切、
臭豆腐
分别放入五...
王老汉
臭豆腐
材料:原料:绍兴
臭豆腐
15片。调料:绍兴甜面酱、绍兴辣酱各25克,色拉油750克(约耗100克),生菜叶25克。制作:1、将
臭豆腐
改刀成2厘米见方的块。2、净锅上火入色拉油,烧至五成热时,下入臭豆...
剁椒岩桥
臭豆腐
(含自制剁椒的制作方法)
材料:原料:老岩桥
臭豆腐
350克。调料:自制剁椒100克,盐、鸡粉各2克,蒸鱼豉油15克,葱花、红椒粒各5克做法:
臭豆腐
摆入容器内,中间放入自制的剁椒,撒入盐和鸡粉,入蒸箱大火蒸10分钟,此时的臭...
乡情小炒
材料:原料:安徽蒙城绿豆饼400克,
臭豆腐
200克,香椿段、葱白段各80克,青、红椒圈各50克。调料:色拉油1千克(约耗80克),蒸鱼豉油25克,十三香3克,味精、鸡粉、白糖各2克。制作:1、绿豆...
臭豆腐
干的加工技术
(1)臭卤制法①配料。野苋菜梗5千克,竹笋根5千克,鲜草头(苜蓿)4千克,鲜雪菜4千克,老姜1千克,甘草1千克,花椒100克,共计20千克。另加冷开水16千克,食盐2千克。野苋莱梗和竹笋根可使卤汁鲜美;鲜雪菜和鲜草头使卤...
臭豆腐
蒸黄鱼
材料:主料:小黄鱼、
臭豆腐
干辅料:鸡蛋、自制剁椒、猪肉末调料:盐、料酒、大豆油制作:1、新鲜小黄鱼宰杀洗净后切成段。放盐、料酒各适量腌制2小时备用。2、取一只深圆盘,中间放入调好底味的生肉末,摆上一圈臭豆...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
05 - 12款秘制辣卤水经典配方
06 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
07 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
08 - 酱肘子制作技术
09 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
10 - 老济南把子肉制作技术视频教程
11 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
12 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
13 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
14 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
15 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
16 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
17 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
18 - 西法炸是什么意思?
19 - 炝的分类与技巧
20 - 厨艺高手的调味法则
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部