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    • 排骨米饭是青岛十大特色小吃之一,以其肉嫩味美、汤汁鲜香、营养健康等特点深受广大顾客喜爱,该制作技术由青岛资深师傅从理论和实操进行了详细讲解,核心内容毫无保留,可以让您真正掌握这门手艺...
    • 台湾卤肉饭虽起源于宝岛台湾,现在也已经是风靡全国的小吃品类之一,这份技术教程就是为大家解密制作要点,最高还原古早味道,既保留传统手法又辅以现代创新,从理论和实操进行了详细讲解,核心内容毫无保留...
    • 这款秘制黄焖鸡酱料历经多次改良创新,完美的还原了老济南正宗黄焖鸡口味,让顾客感受到真真正正的老济南风味,做成后的黄焖鸡色香味美,嫩滑多汁,无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌...
    • 现在的客人喜欢吃粗粮,我将原本味淡、口感较硬的小米蒸制后加入腊肉同炒,腊肉的香气四溢,小米吸收了腊肉的油脂,口感更润,深受客人欢迎。但要注意使用文火炒制小米,防止小米过软影响口感,炒松散为最佳。制...
    • 主料:鸡胸肉辅料:茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖做法:1、将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用;2、坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,...
    • 材料:大米70克,黑米50克,黄米50克,红米50克,高粱米50克,糙米50克步骤:1、各种米混合在一起,加水用筷子搅拌洗2次就可以;2、然后把米放电压力锅中,加适量水,米和水的比例大概是1:0....
    • 配料:水发冬笋100g,干香菇10朵,木耳10g。调料:干红辣椒6个,大蒜2瓣,盐1/2小勺,冰糖1小勺,老抽1/2小勺,香菇水适量,食用油2大勺,啤酒半瓶;香葱1根,青红尖椒共1个。做法:1、香...
    • 主料:米饭200克。(米饭要蒸的软点,这样的好处是,在用高汤煮的时候,让米的香味更容易散发出来)配料:咸肉丝10克,香菇丝8克,冬笋丝8克,小油菜碎50克制作过程:1.锅内放入15克熟猪油、下入油...
    • 糯米初加工:泰国糯米5000克洗净,放入清水浸泡1小时,装入专门蒸米的竹篓中,隔水大火蒸90分钟至熟,取出倒入盘中,加融化的椰糖100克充分拌匀,摊开自然晾凉,让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
    • 材料:主料:迷你南瓜4个辅料:蒸好糯米500克、发好开洋50克、发好莲子50克、鲜笋末50克、发好金钱菇末30克、广东腊肠50克调料:蚝油30克、酱油10克、老抽10克、鲍鱼汁25克、白糖5克、猪油30克制作:1、迷你南瓜从顶...
    • 材料:主料:沥米饭辅料:豇豆节、四季豆节和土豆块调料:化猪油、盐做法:1.把大铁锅烧热后,先下适量化猪油,再倒入豇豆节、四季豆节和土豆块(蔬菜品种也可随季节而另选)稍炒,其间加少许的盐调好味并掺适量清水...
    • 材料:主料:沥米饭辅料:豇豆节、四季豆节和土豆块调料:化猪油、盐做法:1.把大铁锅烧热后,先下适量化猪油,再倒入豇豆节、四季豆节和土豆块(蔬菜品种也可随季节而另选)稍炒,其间加少许的盐调好味并掺适量清水...
    • 原料:米饭300克,番茄50克,香菇、胡萝卜、西兰花、豌豆各20克,鸡蛋1个。调料:盐5克,咖喱粉4克,白胡椒粉2克,色拉油50克。制作:1、番茄切成丁;香菇去蒂洗净,每个切成4块;胡萝卜去皮切成片;西兰花洗净,掰成...
    • 原料:米饭250克,菠萝1个,火腿25克,葡萄干10克,豌豆20克。调料:盐5克,胡椒粉3克。制作:1、菠萝洗净,竖剖成两半,将其中一半菠萝挖出果肉,切成小丁备用;另一半菠萝挖空中间果肉,当菠萝盅用。2、火腿切丁;...
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