资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
馄饨
”,共找到
22
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
千里香
馄饨
配方与制作技术实体店商用视频教程
该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良,使之可以更加易于操作和推广,迎合全国口味,成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人们喜爱,非常适合创业开店或为您的店增加新的品类...
黑葱油配方与制作技术千里香
馄饨
调味油视频培训教程
这款黑葱油可广泛适用于
馄饨
、
馄饨
馅、饺子馅、汤面、拌面、米线、丸子汤等汤类面食小吃配方配比科学,熬制简单易操作,视频中均毫无保留的做了详细介绍,学成即可为餐饮经营节约很大成本,熬制的成品可自用也可用于售卖,特别适合小作坊、小吃店及饭店使用...
香港云吞面(
馄饨
面)做法
云吞面或叫做
馄饨
面,一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。以煮熟的
馄饨
和蛋面,加入热汤即成。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖
馄饨
也叫云吞,...
千里香
馄饨
配方工艺,小馄钝也能干出大事业
千里香
馄饨
馅料配方及制作(试做验证版)配料:精肉1000克,糯米粉40克,复合磷酸盐5克,鸡肉精油2克,猪肉香精1克,盐20克,鸡粉10克。制作:1、选料:选用猪后腿精肉,要力求新鲜。2、剔肉:原...
传统豫菜-酸辣海参
馄饨
底(炸
馄饨
作底)
在豫菜当中有许多“带底”的菜,如炒肉丝带底、烧广肚带底等,“菜”和“底”一个做主角、一个当配角,让菜肴更显丰富、实惠。此菜主角是酸辣海参,“底”为炸
馄饨
,颜色一黑一黄,口感一软韧、一酥脆,上桌后,...
凤尾
馄饨
(牛肉馅的制作)
原料:竹节虾8只(约300克),青菜4棵(约100克),竹荪1克,牛肉馅100克。调料:太太乐鲜香宝、盐各5克,味精3克,清汤500克,干玉米淀粉10克。制作:1.将竹节虾去头去壳留尾,背部开刀,...
沓哨
馄饨
(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
“好个老不管,开在小井坎,
馄饨
有八个。可惜是小碗”这首顺口溜”,是解放前贵阳人民对“老不管”饮食店的沓臊
馄饨
的赞誉。
馄饨
的历史悠久.各地创造了具有地方风味特色的品种。经历代发展和改进,成为当代小巧...
三鲜
馄饨
(常州地方特色小吃)
三鲜
馄饨
由江苏常州王绍兴师傅创制,为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河(湖)虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成,并以老母鸡调汤,其味鲜美,深受群众喜爱。“元宝状”的生
馄饨
。产品特点皮子柔软滑爽,馅心...
荠菜鲜肉大
馄饨
(上海独有的特色一吃难忘)
作为上海独有的特色,荠菜鲜肉大
馄饨
个头较大、形如官帽、皮薄馅多,煮熟后圆润雪白,隐约透出荠菜的翠绿和猪肉的鲜美。荠菜的清香混合着葱香,丝丝撩人,一吃难忘。荠菜的初加工:新鲜荠菜焯水断生,迅速捞起后...
爽嘴
馄饨
今天为大家分享这道“王家
抄手
”分两种口味,原汤和红油的,
抄手
皮薄肉嫩,添加汤汁,经过小火慢炖香味浓厚。原料:
馄饨
皮10张,
馄饨
馅50克,菜叶2根。调料:葱花、香菜末、复合味粉各3克,复合酱油6克,...
鲜椒
抄手
鱼
做法:1、把花鲢鱼宰杀治净,取两扇净鱼肉片成片,加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆,而鱼骨和鱼头则斩成块。2、锅入清水烧沸,放入姜片、葱节、胡椒面、盐和鸡精调好味,下鱼骨和鱼头煮熟便入钵里垫底,再下码过...
明炉
抄手
鲫鱼
材料:原料:河鲫鱼4条(约750克),
馄饨
皮20张,肉馅120克,大白菜芯150克,豌豆尖15克,火腿丝10克,鲜香菇片50克。调料:盐8克,味精6克,胡椒粉2克,姜片10克,葱段10克,色拉油1...
巧手拌
抄手
原料:手工
抄手
皮20张、猪前夹肉120克、老姜末、盐、胡椒粉、鸡精、浓汤各适量、鲜辣味汁1小碗制法:1、把猪前夹肉剁成肉馅,入盆加入老姜末、盐、胡椒粉、鸡精和浓汤,拌匀了成馅。取
抄手
皮,分别包馅料成元宝状的抄...
小
馄饨
炖蛤蜊
原料:蛤蜊200克,
馄饨
皮子15张,肉末(三肥七瘦)100克,火腿50克,鸡蛋1只,笋片、木耳各10克,鲜金针菇30克。调料:姜片、葱段各5克,盐7克,味精3克,料酒10克,白胡椒粉2克,色拉油50克,清水1000克,葱姜水10克...
踏哨
馄饨
原料:
馄饨
皮(面团可按肠旺面条配方,取面团500克擀成
馄饨
皮,规格为8.5×8.5厘米,皮约65张左右)。配料:梅子肉(肥瘦前腿)500克(瘦7肥3),金钩25克,葱、姜(拍碎)各20克,鸡蛋1个,盐、味精各5克,胡椒粉3克。...
上一页
1
2
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
02 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
03 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
04 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
05 - 老济南把子肉制作技术视频教程
06 - 酱肘子制作技术
07 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
08 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
09 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
10 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
11 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
12 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
13 - 12款秘制辣卤水经典配方
14 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
15 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
16 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
17 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
18 - 炝的分类与技巧
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 高汤的做法和注意事项
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部