资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
柴鸡
”,共找到
13
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
草原
柴鸡
焖养生黑豆 菜肴非常实用,
柴鸡
最好采用生炒的方法烹调
原料:草原
柴鸡
650克,养生黑豆200克。调料:A料(盐8克,鸡汁3克),二汤500克,鸡汁5克,色拉油1千克(约耗30克),B料(鲜汤500克,蚝油、东古一品鲜各10克,鸡汁3克)。制作:1.黑...
迷踪地锅鸡 (猛辣味型)地锅馍的制作方法
原料:农家
柴鸡
(选用毛重3斤的)1250克,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒段50克。调料:盐8克,味精10克,黄豆酱100克,...
地锅鸡(含地锅馍的制作方法)
原料:农家
柴鸡
(选用毛重3斤到5斤的)1,干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。调料:盐8克,味精1...
阿五熬炒鸡
制法:1、把净
柴鸡
剁去头颈和鸡爪,然后剁成块投入沸水锅,汆一水便捞出。2、净锅放油烧热,先下葱段、姜片、大蒜、八角、花椒、白芷和桂皮炒香,在放鸡块后加入豆瓣酱、老抽和糖色,煸炒至断生即可添入清水,加盐、...
樊家卤鸡
材料:主料:
柴鸡
辅料:花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香、白芷、山柰、草果、肉蔻、良姜、香叶、当归调料:麦芽糖、料酒、盐、鲜汤、生抽、老抽、鸡粉做法:1、把
柴鸡
宰杀洗净并沥水。净锅掺水烧开,放适量麦芽糖搅匀...
大厨拿手招牌特色菜 - 正宗帝王鸡做法(秘制海鲜汁/秘制酱鸡汤配方)
古有曹植七步成诗,现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养
柴鸡
为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤、炸、煎、塑形等多道工序制成。原料:
柴鸡
10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青、红椒粒各10克,小...
厨师长秘制菜品 - 秘制地锅鸡(含地锅馍做法)
原料:农家
柴鸡
(选用毛重3斤到5斤的),干腐竹100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。调料:盐8克,味精10...
鲜虾凹鸡蛋 炒鸡蛋不用一滴油
不用一滴油炒制的鸡蛋您吃过吗?这就是民间常用的烹饪方法——凹制,类似于水炒。成菜口感滑嫩、鲜香味美,比蒸水蛋筋道,比炒鸡蛋软嫩,美妙的味感勾起了儿时的回忆,一经推出,大受好评。原料:
柴鸡
蛋5个,鲜...
大厨特色旺销菜金牌酱卤手撕鸡
制作:邱东禹这道菜选用北京黄油
柴鸡
,以自调酱汤卤焖入味,口味古朴、酱香味浓,卤好的
柴鸡
皮脆肉香,连鸡胸都入足了滋味。此菜除了堂售,逢年过节还被装入真空袋外卖,日售三、四百只。并且,这只卤鸡被评为“...
地锅鸡的做法猛辣味型 秘制香料粉地锅馍
1、此菜由客人去鸡栏里挑选活鸡,现杀现制作,用灶台柴火炖制,一锅炖一只,保证口味。2、制作时,选用猪油和色拉油混合,先将大蒜炸黄,这样烧出来的鸡肉颜色金黄,而且很香滑嫩,比只用色拉油制作的效果要好...
餐厅招牌菜帝王鸡制作图解
我们餐厅有一道招牌菜叫帝王鸡,在这里跟大家分享一下它的做法。帝王鸡制作过程一冲将
柴鸡
10只制净,用流动水冲洗半小时,漂净血水。二腌将冲洗干净的鸡放入盆中,加葱段、姜片、拍蒜各500克,香芹、胡萝卜...
黑豆焖鸡
材料:主料:老鸡辅料:黑豆调料:色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜、鸡粉、一品鲜酱油、姜、十三香等制作工艺:1、
柴鸡
800g斩块,泡净血水,黑豆加温水泡发6小时,大葱段5...
秘制鲥鱼
原料:钱塘江鱼时鱼1条重约1500克,大姜片、干香菇片各10克。调料:十年陈花雕酒100克,
柴鸡
油150克,酒酿10克,上汤100克,盐20克,鸡精10克,味精5克。制作:1、先将鱼时鱼从背部开刀,用手掏去内脏(鱼鳞可食,有...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
02 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
05 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
06 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
07 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
10 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
11 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
12 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
13 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
14 - 砂锅米线/土豆粉配方做法正宗...
15 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
16 - 豆腐脑配方做法实体店商用制作...
17 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
18 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
19 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
20 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部