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徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程
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太和羊肉板面配方做法
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做法基础上改良的特色炒肥牛 自腌白萝卜
制作/杭仁华炒肥牛大家并不陌生,我们在
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做法的基础上,增加了香菜和自腌的白萝卜,成品酸爽微辣,吃起来相当过瘾。这道菜需要的肥牛成本是15元,辅料和调料的成本大概是3元,总成本为18元。制作方法:...
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特色名菜咕噜肉做法
咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为古老肉,后转化成咕噜肉。咕噜肉又称甜酸肉或古老...
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日前,一则关于“失传的重庆味道”的帖子引发网友讨论,大家纷纷感叹“快节奏时代,古法做菜已失传”。古法菜是怎么做的?对于重庆厨师界,虽然每个人虽有不同理解,但都有个一致观点:不能加味精、鸡精,一定得...
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烟台鱿鱼焖子凉粉做法
焖子是用地瓜淀粉添水加热糊化、放凉凝固而成,它与凉粉最大区别的是:前者需煎或者炸后热食,而后者则是凉拌食用。另外,焖子的出品要求是遇热不碎不化,因此其制作要求更高,秘笈就在以下精彩内容中!批量打焖...
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名菜-博山鱼肚参汤 鸡蛋糕做法
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名菜,口味好不好,关键看清汤。在实际经营中,姜相如用老鸡、扇子骨等现场吊一锅汤,客人点菜后取鱼肚、海参、胡椒粉等主辅料放入盆中,冲入一勺热汤即可上桌。菜品原料搭配合理、汤口鲜美微辣...
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美食小吃川味凉粉凉皮酱汁调制及做法大全
在成都,凉粉很受欢迎,也很容易寻到,任何一家菜市场都有卖。成都凉粉一直都是作为特色小吃扎根于市常前些年,有人在研究创新菜时,把身份和地位悬殊的凉粉与鲍鱼配在一起烧制成菜,不料一炮走红,让出身草根的...
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