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东北酱骨
的7个技术要点,一品酱骨的制作
一、选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴。其中又因猪棒骨和脊骨耐炖煮,更为软糯,啃起来有“口感”,经常被...
东北酱骨
架 手抓酱骨头酱大骨的做法
一、
东北酱骨
架
东北酱骨
架具有浓郁的东北地域风情,以其酱香浓郁、油而不腻、肉软糯而香醇为特色。要做好
东北酱骨
架必须要有东北大酱,再用一些香料就可以做出地道的
东北酱骨
架来,下面介绍制作这道菜的全过程。...
东北酱骨
头的做法(秘制酱汁配方)
东北酱骨
头具有酱香浓郁、肉质酥烂可口等特点。原料:大棒骨1500克,锡纸若干,生菜20克。调料:葱段姜块各50克,秘制酱汁2000克(制作见后面说明)。制作:大棒骨入沸水中大火汆5分钟(边汆边打去...
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