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蜂蜜
小面包(韩国小馒头)制作技术资料
蜂蜜
小面包,在继承传统的“火烧炊饼”精髓基础上,并大量借鉴中华古老的面食技术和西式面点的精华,经过科技人员长期的研制实践,特推出一种
蜂蜜
加面包的优良小吃,被命名为“
蜂蜜
小面包”,其特点;外观精美、...
蜂蜜
蒜香鸡翅(
蜂蜜
蒜香酱做法)
原料:鸡翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、
蜂蜜
大蒜酱50克做法:1、先将面粉与水混合均匀放冰箱醒10分钟,然后鸡翅裹一层面粉后沾上面糊再沾一层面粉;2、将包裹好的鸡翅干面粉完全抖掉,放入...
紫米紫薯
蜂蜜
包
材料:原料:低筋面粉、紫薯各400克,紫米面100克。调料:酵母3克,面粉改良剂2克,
蜂蜜
200克,淡奶油400克。制作:1、将紫薯洗净去皮,放入锅中蒸熟,取出,用搅拌机搅打成泥,加入
蜂蜜
、淡奶油...
水晶
蜂蜜
葡萄珠(人造葡萄)技术
一、市场前景随着人们生活水平的迅速提高,消费者对新产品的追求,尤其对保健型小食品的需求量日趋增加。
蜂蜜
葡萄珠各地市场实属罕见,绝无竞争对手。它的问世将给生产者带来巨大的经济效益,弥补市场空白,给人民生...
蜂蜜
花生加工技术
(一)产品介绍
蜂蜜
花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上,加以改进而成。由于配料中加入
蜂蜜
,不仅提高了制品的营养价值,而且将后步烤花生改为炸制,不但省时省力,还节省了设备及投资。产品要比鱼皮花生酥脆,风味也胜...
蜂蜜
豉油烤猪肋排
材料:主料:猪肋排4根(700克)辅料:有机小土豆100克调料:冰糖老抽20克、烧汁20克、
蜂蜜
30克、高汤50克、花椒3克、大料5克、香叶2克、桂皮5克。制作:1、所有调料混合用小火熬制,至香味出,汁浓稠离火放凉;2、猪...
蜂蜜
腊肉
材料:农家老腊肉、土
蜂蜜
做法:取农家老腊肉刮洗净后,先入沸水锅里煮熟,捞出晾凉后,切成大片装盘,随配土
蜂蜜
一起上桌,直接搛腊肉蘸
蜂蜜
而食。说明:用于蘸
蜂蜜
的腊肉,要略肥一点才好吃。特色:此菜源于当地民...
果味浓郁的枣梅排骨做法
原料:猪排骨200克,大枣10克。调料:杨梅酱20克,精盐、味精各6克,米醋、
蜂蜜
、色拉油各5克,雪碧10克。制作方法:1、将猪排骨冲掉血水,放入沸水中汆水2分钟捞出冲凉,放入高压锅内加入精盐4克...
大厨改良菜-辣辣海鲜汇
制作:成都嗨鲜来辣张文卫此菜灵感来源于风靡一时的“辣八鲜”,在烹制流程和调料上分别进行了改良:首先,改烧为炒,以大量红油、酱汁为原料补味,期间不断颠炒,使成菜锅气浓郁;其次,六种酱料加
蜂蜜
、芝麻盐...
厨师特色风味凉菜小味罗布衣
你印象中的腌萝卜皮,是什么颜色?饶师傅利用红菜头汁、龙门米醋、
蜂蜜
调成腌汁,做出了一道粉红色、酸甜味的萝卜皮,走菜前只需淋入少许煳辣油,成本5毛钱,售价14元,毛利高达95%。批量预制:1.白萝卜...
特色招牌菜新派红烧肉 红烧肉香而不腻的秘诀
制作流程:1.三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25-30分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块。2.锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花肉炸至金黄色、定形,捞出控油;姜片10片、...
特色招牌菜铁锅葱烤虾 基围虾蒜蓉酱出品快速
这是一道我们川粤汇的招牌快菜。客人点菜后,我们需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器内,淋上蒜蓉酱,将装有原料的锅和炉子端上餐桌,开火加热即可。这道菜制作超简单,而且葱香和蒜香味也很浓郁,自创新...
香米炒蟹[烟台渔家灯火餐厅旺销菜]
“渔家灯火”是一家以胶东海鲜为主打的时尚餐厅,在筹备之初,行政总厨提鹏跑遍了胶东地区各个村镇的近20家火爆小店尝菜,还从农户家中找自制酱料、渔民手中收新鲜海货,推出了一批搭配新颖、卖相精细、口味地...
新派咸酸烧汁配方|烧汁茄子做法(大厨新派粤菜酱汁)
新派咸酸烧汁分享:邵进良口味:酸甜咸香特点:我在原有烧汁口味上增加了柠檬汁,成品咸鲜可口、微甜不腻,浓度恰到好处,口味符合各类人群,淡淡的酸味给烧汁增添了无穷的回味,与普通的烧汁相比,口味上更丰富...
冰花梅辣酱配方|冰花梅辣酱鱼排做法(大厨新派粤菜酱汁)
冰花梅辣酱分享:邵进良口味:酸甜微辣特点:我在传统的酸甜口味上加入了指天椒碎、
蜂蜜
,这款酱汁酸甜微辣,可以随意搭配热菜、凉菜、点心,是一款百搭酱汁。用料:冰花梅酱230克,柠檬汁、浓缩橙汁各25克...
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