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香卤百叶结
卤卤是把原料洗净后,放入调制好的卤汁中烧煮成熟,让卤汁渗入其中,晾凉后食用的一种冷菜的一种冷菜烹调方法。1、豆
腐皮
洗净,切宽条,打结;2、全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄;3、准备好所有配料,其...
千枝万叶
腐皮
卷
做法:1、黄山酿制
腐皮
两张(要厚一些的),略微晾干(保持有嚼劲)。2、雪花牛肉腌制三小时,焯掉血水,用卤水卤制两小时,浸泡后捞出切块,用
腐皮
包好,表面用蛋液抹匀并裹上芝麻,下油锅煎至表面金黄、发脆即可。...
腐皮
火腿制作
随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的消费正向多样化发展。据国外有关报道,在不久的将来,豆类肉制品必将受到人们的青睐。本技术主要阐述了豆
腐皮
火腿的加工制作,产品风味独特,营养丰富,切片成美丽的螺旋状,...
麻辣豆
腐皮
麻辣豆
腐皮
是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独特,有很好的市场,且生产设备简单,原料易得,投资很少,容易上马。现将其加工方法介绍如下:原...
加工制作豆
腐皮
豆
腐皮
,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加工豆
腐皮
22公斤左右;加工的主要方法如下:l.净料将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。2.破碎将筛、拣、淘...
大煮干丝
材料:主料:豆
腐皮
300克、鸡脯丝50克。配料:虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。做法:1、先把鸡肉洗净;2、准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟);3、将豆
腐皮
...
巴倒烫
做法:1、把豆
腐皮
切成细丝,海参皮切成二粗丝,然后分别下入沸水锅里汆一水,捞出来沥水。2、净锅放入混合油烧热,下入豆瓣酱、豆豉、姜米和蒜米炒香出色,再加入炒酥的猪肉臊和刀口辣椒稍炒,待掺入鲜汤烧沸后,放...
招财进宝(香肠海苔鸡蛋卷)
原料:豆
腐皮
100克,广味香肠200克,鸡蛋8个,海苔少许。做法:1、将豆
腐皮
裁去硬边,取一片海苔平铺在豆
腐皮
上,将香肠铺在海苔上,卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧,入蒸柜大火蒸10分钟,取出。2、鸡蛋加盐、鸡粉打散,...
腰缠万贯
原料:8厘米见方的豆
腐皮
8张约50克,玉米笋25克,草菇25克,蘑菇25克,花菇25克,冬笋25克,紫菜25克,菜心100克。调料:蚝油5克,白糖10克,盐5克,味精5克,色拉油510克。制作:1、将玉米笋、草菇、蘑菇、花菇、冬...
烟熏素烧鹅
烟熏素烧鹅是杭州寺庙传出的一道菜,.最初制作,以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮,鲜甜香软,切块食用,形似烧鹅,所以叫素烧鹅。 下面的为大家介绍的烟熏素烧鹅的制作过程: 主料:新...
百花
腐皮
夹
原料:鲜虾250克,鲜虾仁8粒,薄豆
腐皮
1张,本客薯片8片,胡萝卜汁、菠菜汁各10克。调料:卡夫奇妙酱50克,蛋清2只,生粉、味精各5克,盐、鸡粉各3克,色拉油1000克。制作:1、将薄豆
腐皮
用圆形印模做成直径4厘米的小...
风味牛肉卷
制作/王胜建原料:牛里脊150克,豆
腐皮
100克,金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料:色拉油500克,盐、味精各2克,生粉30克,蛋清30克,美极鲜8克,生抽5克。制作:1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的...
状元金三角
原料:油豆
腐皮
张,烤鸭肉丁克,马蹄丁、鲜笋丁各克香菇丁、胡萝卜丁各克,粉丝克。调料:蚝油克,鸡粉克,白糖、胡椒粉各克,葱末、姜末、生粉各克,色拉油克,盐、湿淀粉克。制作:、把油豆
腐皮
切大小相等的份备用...
干炸响铃
材料:杭州泗乡豆
腐皮
10张,猪里脊肉100克,鸡蛋1个,绍酒2克,精盐4克,味精1克,甜面酱(已炒过)50克,葱白段5克,花椒盐5克,生油700克(约耗80克)。做法:1.将猪里脊肉洗净,斩成细茸,加鸡蛋、味精、食盐、绍...
鸡汁嫩千张
原料:千张200克,高汤200克,葱花20克,口碱2块。调料:鸡油20克,超霸鸡汁10克,盐5克,鸡精5克。制法:1、口碱1500克放40℃温水中制成温碱水。2、千张切大片,用温碱水泡10分钟左右,冷水漂去碱水备用。3、锅入高...
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