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    — 黄瓜 —

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    • 嘎嘣脆酱黄瓜咸菜配方原料:切好黄瓜10斤调料:东古一品鲜300克美极鲜100克草菇老300克香醋200克白糖500克小米辣75克野山椒75克大蒜仔(拍破)30克味精50克香料:花椒6克、小茴香4克...
    • 黄瓜一般都用来做凉菜,现在我们将其擦成细丝,油炸制成丸子。别看做法简单,但是新颖的吃法吸引了一众食客的喜爱。1.水果黄瓜500克洗净,擦成细丝,加入盐5克、鸡粉3克、圆葱碎6克混合均匀,腌制20分...
    • 原料:黄瓜,圣女果(装盘用)。调料(30斤黄瓜计):冰花酸梅酱9瓶、蚝油2瓶、白糖8斤、白醋1\3瓶、生抽1\3瓶、盐半斤、一品鲜酱油一两、香油红油各一两。制作:1、把以上调料混一起搅拌均匀,...
    • 原料:粗黄瓜500克。调料:香醋1瓶,美极鲜150克,生抽、白砂糖、糖蒜各250克,味粉100克,麻油150克,盐20克,青椒100克,香菜梗80克。做法:1、将黄瓜洗净,改蓑衣花刀,加少许盐腌制...
    • 主料:地黄瓜辅料:磁螺,干椒,麻椒,芝麻做法:将地黄瓜切条,磁螺酱熟,干椒、芝麻、自制酱汁(一品鲜、辣鲜露、鸡汁、蚝油、味、麻油)拌匀口味。特点:麻辣香脆...
    • 原料:嫩黄瓜300克,兰花蚌50克。调料:美极黄瓜生拌汁40克,葱油10克,精盐3克。制作:1.将嫩黄瓜清洗干净,切片后用美极黄瓜生拌汁拌均匀,加重物压腌4小时左右,取出漂水,去除咸味,挤干水分备...
    • 原料:黄瓜5000克配料:干辣椒100克,葱姜丝100克,花椒粒适量调料:香油200克,醋1000克,白糖500克,盐250克制法:将黄瓜顶刀切片,装盆用200克盐抓拌腌渍,待盐浸透后用清水洗净盐...
    • 食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法:1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一...
    • 原料:主料:黄瓜皮、朴藕尖辅料:小红泰椒、葱段、肉末、猪油调料:盐、味精、酱油制作方法:1、将黄瓜皮与朴藕尖挤干水分待用。2、取净锅入猪油、肉末、小红泰椒煸香后倒入挤干水的进行调味翻炒,最后放入葱...
    • 原料:主料:野生活海螺600g辅料:有机小黄瓜花260g、有机圣女果20g调料:柠檬酱油沙拉汁32ml制作方法:1、野生活海螺取肉,洗净片成片,在85度热水中汆熟,过凉冰镇备用;2、有机小黄瓜花和...
    • 制作:1、清水加少许盐调匀,牛奶黄瓜洗净后入盐水浸泡2小时,去除表面脏物且入底味,捞出去掉黄瓜的花、蒂。2、西班牙火腿上笼蒸20分钟至熟,放冰箱冷却,至内部肉质变紧,切成片,每片卷一根黄瓜,摆盘跟...
    • 制作:1、用滚刀法将黄瓜表皮片下,黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶、生抽50克、胡椒粉5克、红油20克、姜片、蒜片拌匀,封上保鲜膜入保鲜冰箱腌制4小时。3、走菜时取出黄瓜皮,此...
    • 材料:原料:地黄瓜750克,小海米50克。辅料:糯米粉50克,鹰粟粉50克,淀粉25克。调料:盐5克,胡椒粉1克,白糖3克,味精2克。制作流程:1、黄瓜切成细丝,加少许盐拌匀,静置10分钟,腌出水...
    • 腌黄瓜菜的秘方:酒4两味精2两酱油2斤醋一斤黄瓜10斤辣椒1.2斤生姜4两大蒜4两盐1.3斤浸泡24小时后将水挤干另加白糖7两即可西红柿辣椒酱秘方:-西红柿5斤辣椒2斤蒜2斤鲜姜半斤味精0.5两盐半斤黄酱1斤糖半斤阿香婆酱秘...
    • 独门配方一1、黄瓜十斤,切成如下模样。2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)3、把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的...
    • 风味香辣黄瓜丁1.配料比例:黄瓜50千克、白砂糖(5368,6.00,0.11%)50千克、蒜泥1.5千克、辣椒粉800克、姜粉800克、芹菜(切碎)800克、丁香粉100克、白矾粉100克、肉桂粉50克、食用香酸钠30~40克。2.选取长8厘米左右、...
    • 蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种,其风味独特,是酱菜中的佳品,其制作工艺如下:一、盐腌将采摘的小黄瓜及时用盐腌上,每5公斤鲜黄瓜用盐0.5公斤,腌制1天后将小黄瓜用清水洗净,重新腌制,按5公斤黄瓜/0.5公斤盐的...
    • 原料:鲜黄瓜2500克、精盐250克、甜酱1000克制作:1.鲜嫩黄瓜洗净,晾干水汽。然后以一层黄瓜、一层盐的顺序装入盆中,腌渍15天,每天翻盆1次。2.把经盐腌渍的黄瓜取出,用清水浸泡2天后,晾干。放在坛中,加甜酱。...
    • 一、酱黄瓜的腌制把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片。条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1天后装入缝好的白粗布口袋内,放入甜面...

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