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鸡块
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鸡块
怪味是出自民间为川菜所独有的风味味型,它和谐地融合了咸甜辣麻酸鲜香于一体,互不冲突,各味协调平衡。其中盐糖醋是基本味,也就是咸甜酸三味的调和很关键,以咸为主,辅以甜酸,再辅以其它各种风味,辣麻、酱...
怪味
鸡块
主料:鸡片250克辅料:小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克调料:盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克味型:怪味制法...
红烧
鸡块
食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。做法:1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段...
野菜
鸡块
原料净鸡1只,马兰头,口蘑,美人椒,拍蒜,姜片,料酒,胡椒粉,盐,生抽,蚝油。制法将马兰头洗净,入热油炸酥,捞出沥油;将美人椒洗净,切成3厘米长的片;将口蘑洗净,切片,入热油炸至两面呈金黄色;将鸡...
招牌混椒鸡
做法:1、把乌鸡斩成约2厘米大小的块,纳碗后加盐、料酒和生粉码味上浆。把魔芋切成条,入沸水锅里汆一水后,捞出待用。2、净锅里放色拉油,烧至四成热便下入
鸡块
滑熟,倒出来沥油。3、锅里留少许的油,下姜...
生焖烧椒鸡
原料:仔公
鸡块
800克、烧椒段200克、香葱段100克、豆瓣酱、大蒜、葱段、盐、白糖、醪糟汁、酱油、鸡精、鲜汤、香油、豆瓣油、色拉油各适量制法:1、锅里放色拉油烧至六成热,先下
鸡块
炒紧皮,滗出多余...
怪味
鸡块
材料:主料:鸡片250克辅料:小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克调料:盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克味型:怪味制法:1、将鸡加入盐、胡椒...
土法辣子鸡
原料:农家放养土公鸡1只(约2500克),糍粑辣椒250克,菜籽油500克,姜块50克,蒜苗30克,蒜瓣100克,花椒10克,盐8克,白糖5克,酱油25克,料酒25克,骨头汤500克。制法:1、将鸡宰杀治净,斩成4厘米大小的块;蒜苗...
西班牙海鲜饭
材料:主料:红虾、小鱿鱼、
鸡块
、大米辅料:洋葱、青椒、西红柿、蒜瓣、荷兰豆、柠檬角、蒜香蛋黄酱、盐、鱼汤制作:1、洋葱、青椒、西红柿切成小丁,蒜瓣压成蒜蓉,荷兰豆焯水备用。2、将橄榄油放入平底锅中烧热红...
鸡块
排骨烩年糕
材料:原料:排骨500克,仔公鸡连骨剁块400克,水发干豆角300克,年糕适量。辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。做法:1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅...
香辣干锅鸡
食材:嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑...
越式蕉叶鸡
原料:
鸡块
200克,绿棕叶250克调料:九层塔5克,南姜末3克,五香粉2克,鸡粉2克,鱼露3克,味精3克,白胡椒粉1克,生粉4克,精制油250克。制法:1、
鸡块
改刀成1厘米见方的小丁,洗净沥干水分用南姜末,五香粉,九层塔...
香辣一锅鲜
原料 甲鱼块250克,
鸡块
250克,百叶30克,黄喉30克,罗汉笋30克,草菇20克,香芹叶5克。调料 盐10克,味精8克,鸡精5克,糖5克,海鲜酱10克,辣妹子5克,大重庆火锅底料15克,泡椒、鸡油各10克...
重庆烧鸡公火锅配方与制作技术视频教程
这款烧鸡公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松软鲜香口感新奇,自成一派,出品快速,味道稳定,教程由高清视频和图文内容相结合,配方准确、讲解详细,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级,不论有无基础,均可以学会独立操作...
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