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鸡肉
串商用技术视频教程
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来,卖相漂亮口味丰富,受到了大众的喜爱与推崇,成为一款非常值得推荐的小吃创业项目,既适合摆摊经营也适合为已有的项目增加品类...
正宗兴义
鸡肉
汤圆的制作(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
我国历来有农历正月十五晚上大办灯会的传统习俗,民间称“元宵节”或叫“过年”。它提示人们春节已经结束,走向“一元复始,万象更新”的历程了。汤圆,如今各地通称,古时称“水团”,商人图吉利称“元宝”,贵...
贵阳
鸡肉
饼(贵州名吃)
特点酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。制作原料精面粉500克。调料:
鸡肉
120克,猪肥瘦肉180克,水发香菇40克,水发玉兰片40克,金钩20克、猪油、料酒、酱油...
碧玉香椒鸡
原料:净土
鸡肉
500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各适量制法:1、把土
鸡肉
斩成小条纳碗,加盐、料酒...
毛蒜烤肉 成菜具有烧烤风味,深受北方食客喜爱
创意思路:根据粤菜“蒜香排骨”改良而来,用鸡腿肉代替排骨入菜,成本更低,毛利更高。腌制时加入孜然粒,成菜具有烧烤风味,深受北方食客喜爱。提前预制:鸡腿肉10斤去筋,切2厘米见方的丁,洗净后与带皮蒜...
脆鲍菇配葱香土鸡 西北卤水
原料:杏鲍菇50克,秦岭山区散养土
鸡肉
(肉质紧实,香味足)150克,北京香葱20克。调料:A料(美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各5克,鸡油、精炼油各10克,干贝、大蒜、葱节、姜片各20克,南姜、小茴香、...
大盘鸡
食材:
鸡肉
500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g做法:1)土豆...
黔味苗乡鸡
将带骨
鸡肉
剁成3厘米长的块,放入盛器内加姜片、葱节腌渍半小时待用;西红柿切成小块。炒锅置旺火上,放入适量的油烧至七成热,先下鸡块爆炒至表面收紧微干,捞出沥油。炒锅内留底油,下姜片、蒜瓣、花椒和豆瓣...
姜皇煎肉糕
制作:1、把猪肥瘦肉泥、
鸡肉
泥和鱼肉泥放一起,搅打上劲再加入辣鲜露、美极鲜酱油、鸡蛋液、红苕淀粉和花椒油,搅匀后再放抹了油的平盘内,入笼蒸8分钟后取出来,切成肉糕生坯待用。2、往平底锅里放少许油烧...
奶香鸡鲍鱼
制作:1、生鸡脯肉250克切小块入搅拌机,加少许水打成蓉,再加水调匀,前后共用500克清水。调匀后不断用打蛋器搅拌,挑出鸡蓉中的筋脉。2、锅入凉水300克,倒入调好的鸡蓉、盐5克,小火加热,不断搅...
铁板烧椒鸡(含烧椒的制作方法)
原料:乌骨
鸡肉
150克、莲花白150克、自制烧椒、盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、湿生粉、色拉油各适量制法:1、将乌骨鸡斩成丁,纳盆加料酒、胡椒粉和盐腌好味,下入三成热的油锅炸熟便捞出来沥油待用。另...
腌菜焖斗鸡(含腌菜制作方法)
材料:原料:斗鸡半只(约1.5千克),腌菜500克。调料:生姜、葱、蒜各100克,盐、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各10克,白糖15克,料酒、干辣椒各50克,青、红椒各120克,菜子油200克,红油1...
黔味宫保鸡
材料:原料:土公鸡净肉200克,青蒜50克调料:盐2克,酱油、料酒、醋各10克,白糖9克,甜面酱、红油各3克,糍粑辣椒60克,姜片、蒜片、湿淀粉各5克,色拉油1千克(约耗50克)制作:1、净
鸡肉
剞...
灰豆腐果焖鸡
做法:1、将带骨
鸡肉
斩成大小均匀的块;灰豆腐果用温水泡5分钟,然后清洗几遍,沥干水分。2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧热,下入鸡块爆至断生,倒出沥油。锅内放入少许熟猪油烧热,投入姜粒、八角爆香,掺...
松露杂菌焗鸡
材料:一只处理干净的海南文昌鸡·1枚杏鲍菇,切成小条状·一包白玉菇,去头·8个小羊肚菌·1枚西藏林芝松茸,纵向切成薄片·1个黑松露·葱·姜·蒜·天然无添加盐·高汤(鸡汤)步骤:1、一只整鸡,去骨不...
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