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    — 椒盐 —

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    • 主料:鸡胸脯肉150克。辅料:面包200克。调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。制作方法:1.将鸡脯肉用刀拍平砸...
    • 把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了待用。锅置火上,注入精炼油烧至八成热时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥油,然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀,即可...
    • 主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法:1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水;2.将炒锅置大火上烧热,放植物油,待...
    • 主料:鱿鱼(鲜)200克。辅料:鸡蛋70克。调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克,葱花5克。制作方法:1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红...
    • 芋头为掌中宝添色不少,芋头块大实惠、软糯,与掌中宝的脆香融合,再加上味椒盐、脆炸粉的腌制,味道浓郁,咸甜干香,卖相也很可观。原料芋头500克,掌中宝150克。调料味椒盐20克,脆炸粉35克,蛋黄1...
    • 把野生小山药蛋(冻品)解冻,洗净后待用。另取脆浆、花椒面、辣椒面、盐等调成椒盐浆,把野生小山药蛋倒进去裹匀,再下入六成热的油锅里炸熟,捞出来即可上菜。...
    • 原料:小土豆500克。调料:植物油、白糖、椒盐各适量。做法:1、将小土豆洗净,沥干,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出,待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热,下入土豆炸至两面金黄,倒起沥油。3、把土豆下...
    • 主料:基围虾250克调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。制作:锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟.基围虾洗净,放...
    • 材料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个,椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。做法:1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。2.等待的时间可以将葱切好备用。3.鸡蛋打散,加入面粉,再加入...
    • 亮点:狗肉熏后再入菜,口味香辣。原料:带皮小狗肉400克,蒜苗100克调料:香茅草(干、鲜均可)50克,花椒盐150克,葱姜片各5克,辣妹子10克,高汤500克,盐5克,味精3克。制作:1、将整块...
    • 原料:鸡胸肉250克,鸡蛋一个。装饰:黄圣女果、红椒粒、香椿苗各少许。调料:盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。烹调油:橄榄果渣油(Pomace)做法:1、将鸡胸改刀切条,用调料腌制入味,加鸡蛋、淀...
    • 馋嘴蛙、口水蛙在上海的各大酒店很常见,御璟轩餐厅将牛蛙腌制后挂脆浆炸酥,再用椒盐辣椒粉炒香,外皮酥脆、蛙肉细嫩,卖相清爽,像是一股清流般涌入吃货们的世界。制作流程:1、牛蛙2只宰杀治净,改刀成长4...
    • 用料:猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克做法:1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;2、锅入油烧至6成热,下...
    • 材料:原料:羊蹄2个,椒盐10克。调料:卤料(即生姜10克、八角3克、桂皮3克、小茴香2克、陈皮2克、丁香3克、草果2克、三奈2克、花椒5克、香草2克、冰糖5克、糖色3克、精盐10克)。制作方法:...
    • 材料:原料:锡盟黄牛腕骨800克,香菜10克,红椒丝、葱丝各5克。调料:香料包(花椒、草果各2克,八角3克),葱段、姜片各20克,料酒45克,味达美酱油15克,盐3克,椒盐10克,色拉油500克(...
    • 制法:1、土豆去皮后切成薄片,上笼蒸熟后取出来晾凉,待用。2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起,搅匀。5、团成土...
    • 自制椒盐粉一个字香,一般人我不告诉他。盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。...
    • 材料:原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个。辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。做法:1、排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。2、等待的时间可以将葱切好备用。3、鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠...
    • 材料:原料:新鲜猪皮500克,彩虾片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。调料:花椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。制法:1、鲜...

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