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配方|冰花
梅辣酱
鱼排做法(大厨新派粤菜酱汁)
冰花
梅辣酱
分享:邵进良口味:酸甜微辣特点:我在传统的酸甜口味上加入了指天椒碎、蜂蜜,这款酱汁酸甜微辣,可以随意搭配热菜、凉菜、点心,是一款百搭酱汁。用料:冰花梅酱230克,柠檬汁、浓缩橙汁各25克...
紫苏
梅辣酱
(可作蔬菜、白煮之类凉菜的蘸碟)
原料:紫苏梅300克、红辣椒100克。调料:白糖125克、梅子酒75毫升、精盐5克、纯净水120毫升。制法:1、将紫苏梅切成小丁,红辣椒洗净去蒂,切成碎末。2、把紫苏梅丁和红辣椒碎放入料理机内,再...
11款最新酱汁配方,热菜凉菜一应俱全!
酱汁是厨师闯天下、走四方的“秘密武器”,尤其是在竞争如此激烈的今天,酱汁的优劣决定着菜肴的口味,一款好的酱汁,能为菜品增色提味不少。今天,就给大家介绍数款特色鲜明、烹调效果绝佳的自制酱汁,大家可以...
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