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牛肠
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牛肠
干
牛肠
是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食,选用牛小肠为原料,只清洗、不抠油,像制作“干巴”那样,加盐、香料抹匀,经腌制、风干而成,表面干脆,内部油脂丰厚,入油一炸,是道下酒好菜,市场售价约20元/...
桃源石锅牛杂
原料主料:牛舌、牛肚、
牛肠
辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、牛肚、
牛肠
各200克洗净...
新安牛三鲜
材料:味型:复合味主料:牛肚、
牛肠
、牛筋共750克辅料:千张150克、蒜苗50克调料:A料:生姜50克、红小米椒30克、香茅草5克、八角2个、桂皮1小片大葱50克B料:咖喱粉10克、豆瓣酱20克、盐2克、鸡精3克、白糖1克、红...
桃源石锅牛杂
材料:主料:牛舌、牛肚、
牛肠
辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、牛肚、
牛肠
各200克洗净,一起放...
迷宗夫妻肺片
原料:煮熟的牛腩、牛肚、
牛肠
、牛百叶、牛心各100克,土豆200克,高汤900克,贵州酸汤100克,火锅底料100克。调料:色拉油10克,浓缩牛肉汁10克,牛油10克,盐10克,味精10克,红油100克,葱姜末各5克,香菜叶5克,...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣豆酱
制作:史正涵牛杂虽是些“边角料”,但经过精心烹制后,却能迸发出惊人的美味。它既可以是街头巷尾的一道普通小吃,也能搭配素菜摆上餐桌,普适性极强。史师傅将其搬入餐厅后,受到了不少年轻食客的喜爱,平均每...
牛杂汤配方与制作流程技术关键
牛杂汤是以牛杂和汤汁为主料,配以各种辅料制成的一种小吃,是最受中国人民欢迎的传统小吃之一。在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别。在北方地区比南方地区更流行,秋冬季比春夏季更流行,主要是作为早...
石锅牛杂
初加工:1、牛舌、牛肚、
牛肠
各200克洗净,一起放入盆内,倒入面粉200克、白醋100克抓拌均匀,用清水洗净,放入冷水锅内,加入料酒、葱段、姜片各15克,大火烧开,捞出冲洗干净,捞出切成薄片。2....
干锅香辣牛杂
牛杂传说:故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖,原是宁、托两条村庄,住有数十户人家,男耕女织,人们本都过着安定和平的生活。有一天晚上,一头白牛不知从什么地方来到村里,无知村民欲擒而杀食之,...
干锅牛杂做法
牛杂的由来是这样的:据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、
牛肠
等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好...
豆花牛杂
材料:原料:牛杂(牛心、
牛肠
、牛肚等)共150克,豆花500克,土豆粉1袋,青红椒圈20克,青花椒5克,藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱结各少许。调料:盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、牛油、色拉油各适量。制法:1、把牛...
飘香尖椒牛杂
此菜选用了夫妻肺片的原料,把凉菜的原料用到热菜中,是种比较流行的小菜创新方法。菜品提供:余勇浪,国家高级烹饪师,现任四川省成都市蜀悦酒店副厨师长。主料:牛肚克,牛舌克,牛心克,
牛肠
克。辅料:青、红椒圈...
飘香尖椒牛杂
主料:牛肚100克,牛舌100克,牛心100克,
牛肠
100克。辅料:青、红椒圈各20克,金针菇、青笋各100克。 调料:盐5克,味精5克,鸡精5克,香油5克,花椒油10克,老油20克,色拉油50克,泡椒末50克,郫县豆瓣酱80克...
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