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    — 秋葵 —

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    • 制作:1、猪耳朵2000克治净,入沸水焯透。2、另起锅,放入焯好的猪耳朵,加入葱段、姜片各20克、八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克,调入花雕酒100克、盐50克、味精20克,冲入清水(高...
    • 原料:秋葵350克葱丝10克红椒丝20克捞汁10毫升生抽5毫升美极鲜酱油2毫升鸡汁2克鲜辣汁1毫升香油5毫升制法:1.将秋葵清洗干净,放入开水锅里汆熟,投凉后沥干水,再整齐地摆入盘中。2.碗内放入...
    • 原料:虾仁200g辅料:秋葵200g、青红杭椒20。金针菇20。调料:海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青红杭椒切圈拉油,分别飞水过凉、虾仁飞水;2、海...
    • 秋葵营养价值高,腊肉是极具川渝特色的食材,将两者搭配在一起,秋葵的爽脆和腊肉的筋道形成鲜明的对比,口感丰富,是一道很有地方风味的家常养生菜。原料:秋葵200克,腊肉150克,蒜苗段20克,蒜片、红...
    • 食材:秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量;做法:1.秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中。2.将...
    • 食材:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;做法:1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。2.酱油加少许水,微波5-...
    • 食材:乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉;做法:1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。2.捞起后切成丁,番茄也切成叮3.烧热锅倒入适...
    • 食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;做法:1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。...
    • 食材:秋葵、虾仁、胡萝卜;做法:1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。4.最后放虾仁翻炒均匀即可。...
    • 食材:秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油;做法:1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。4.秋葵捞...
    • 食材:秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋;做法:1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。4.调入盐...
    • 食材:秋葵、鸡蛋、盐、菜油;做法:1.秋葵清洗干净,切开。2鸡蛋磕开后,加点盐打散。3锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。4待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液,炒。5然后将二者炒在一起,要炒散了。...
    • 食材:秋葵、番茄、鸡丁;做法:1.鸡胸肉切成丁,用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制备用。2.秋葵焯水切成粒。3.番茄也切成叮4.烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的鸡肉粒倒入大火翻炒。5.炒到变色后加...
    • 秋葵作为健康蔬菜逐渐得到食客认可,但在制作时却碰到了“小麻烦”——富含粘液,无论入热菜还是凉菜,粘液析出、卖相都被搞得一塌糊涂。刘昌伦观察后找到了粘液的罪魁祸首-秋葵籽,因此他将其去籽后切长段,搭...
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    • 做法:1、把秋葵洗净后对剖成两半,用适量的蒜茸拌匀,摆在圆盘垫底;2、另把墨鱼仔治净,用适量的蒜茸和生粉拌匀,摆放在盘中秋葵上,然后入笼用旺火蒸5分钟便取出来,淋豉油、撒葱花,最后浇上滚烫的葱油激香,即成...
    • 材料:秋葵、老干妈酱、XO酱、甜椒粒、豉油制作:把秋葵放沸水锅里汆一水后,捞出来切去两端并剖成两半,装盘后舀上调匀的老干妈酱和XO酱,撒上甜椒粒并入笼蒸5分钟,取出来淋适量的豉油,即成。...
    • 材料:主料:秋葵辅料:蒜瓣、干辣椒圈、花椒、盐做法:1、秋葵200克洗净沥干,纵向对剖成两半,下入净锅小火干煸至失水,盛出备用。2、锅入底油烧至五成热,下入蒜瓣20克(拍破)、干辣椒圈15克、花椒6克爆香,放入...
    • 原料:秋葵500克。调料:盐10克,陈醋50克,白糖25克,蒜泥25克,味精15克,红油25克,香油5克,调料油5克。制作:将秋葵洗净沥干水分,放入以上调料拌匀后装盘即成。特点:酸甜咸辣,蒜味浓郁。注:秋葵叶子形状似油...

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