— 日本豆腐 —

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。做法：1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着...

食材：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个，盐、味精、生抽做法：1、日本豆腐切成1、5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。2、热锅热油，猛火倒入蒜泥炒香，放入肉...

这道菜将蟹肉的鲜美与芙蓉的雪白完美融合，香味浓郁，极具创意，再加上梭子蟹的鲜味与菠菜蛋羹的滑嫩，营养价值极高，非常受顾客喜爱。初加工：将菠菜200克洗净，加入清水100克放入榨汁机中榨成菠菜汁，用...

原料：鸡蛋4个，清水250克，三花奶250克，日本豆腐4根，鸽蛋12个，菜心四条调料：油、盐适量过程：1、将鸡蛋和清水三花奶打成蒸水蛋液，再放上改好的日本豆腐（一根切三段，在上面用挖勺挖开一个可放...

原料：日本豆腐4条，胡萝卜200克，鸡蛋1个。调料：盐、味精、鸡粉、淀粉，色拉油各适量。做法：1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包装塑料皮，顶刀切成寸段，待用。2、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、精盐、味精、鸡...

售价：28元/份日售100多份原料：胡萝卜200克，日本豆腐4根。调料：生粉25克，面粉10克，鸡蛋黄2个，泡打粉5克，盐3克，味精2克，色拉油750克。制法：1、先将胡萝卜蒸熟、搅拌成蓉。日本豆...

材料：主料：鸡蛋6个，日本豆腐3根，磨芋豆腐500克。配料：肉末150克，葱白5克，红椒米5克，韭菜120克。调料：李锦记纯香芝麻油4毫升，盐4克，胡椒粉2克。制作方法：1.将鸡蛋打算制成12块直...

材料：原料：日本豆腐3支，南瓜（去皮）70克，胡萝卜40克，蛤蜊12只，生菜丝2克，太仓肉松5克，咸蛋黄40克。调料：红油25克，盐4克，味精3克，美极鲜2克，料酒10克，白胡椒粉1克，太太乐鸡精2克，高汤400克，色拉油1...

原料：日本豆腐500克，鲜羊肉200克，冬笋丁30克，马蹄丁20克，香菇丁20克，葱、姜、蒜各少许。制作方法：1、锅中加入色拉油，油温控制4—5成，把日本豆腐放入锅中炸（炸制成泡起，外皮成金黄色即可），然后放入冰水中...

材料：主料：水晶虾仁100克，鲜虾50克，鸡脯肉150克，日本豆腐100克，马蹄50克，香葱叶250克，绿小米椒50克，蛋清1个，猪油20克。调料：盐5克，鸡汤10克，花椒油10克，鱼露5克。做法：1.将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒...

原料：鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料：盐、湿淀粉各5克,清汤200克。制作：1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加盐调味后放入玻璃煲中，上笼中大火蒸5分钟，取出备用。2、蟹柳斜刀45度一分为二...

原料：小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、蒜片各5克，干辣椒1克，香菜5克。调料：盐、味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油500克，高汤...

此菜是店内师傅参加比赛的获奖作品，采用多种中、西常用食材和调料成菜，造型别致，口味新颖，集鲜、咸、甜味于一体，自推出以来，颇受食客的欢迎。主料：鲈鱼1条，虾仁30克，日本豆腐1块，美国大杏仁10克，芦笋8根。...

原料：日本豆腐（圆柱形的那种）500克，虾仁300克，肥肉10克，鸡脯肉10克。调料：盐5克,味精5克,鸡蛋清10克,鸡精5克,上汤500克,料酒10克,香油5克,青红椒粒各5克,湿淀粉5克。制作：1、将日本豆腐从袋中取出，放在案板...

原料：瓦片1块，锡纸1张，日本豆腐4根，咸蛋黄2个，青豆3克，火腿5克，新鲜的红椒4克。调料：色拉油200克（实耗60克），盐4克，味精3克，鸡粉2克，生粉20克，香油2克。制法：1、用锡纸把瓦片包好放在明炉上小火烧热待...

原料：日本豆腐200克，牛肉100克，草头(又名金花菜、黄花苜蓿，味道微苦，可用豆苗等原料代替)50克，生蛋黄2个，松子20克。调料:盐7克，味精、鸽精各5克,湿淀粉、鸡蛋液、鲍汁各15克，蚝油、香油、糖各5克,老抽3克,色...

根据鲁菜中“豆腐箱子”改进，原来的做法是用老豆腐，切成长方形，里面酿肉馅，卖相和口感都不突出，改进后，把老豆腐改成日本豆腐，色泽更好，口感更嫩；装盘时使豆腐段成圆柱形站立，点缀香葱丝，黄色的豆腐搭配翠...

原料：日本豆腐4根，红豆沙100克。调料：沙棘汁150克，白糖20克。制作：1、将日本豆腐切成3厘米长的段，然后用小勺子在上面挖一个小槽，将豆沙酿入其中，然后轻轻地挂脆浆糊备用。2、锅内放油烧到六成热，将酿好的日...

原料：日本豆腐250克，西兰花50克，鸡蛋黄6个，香椿50克，煮熟的鹌鹑蛋6个，浸泡后的枸杞2克。调料：李锦纪叉烧酱10克，蚝油2克，鸡精2克，生粉10克，色拉油500克。制作：1、日本豆腐切成2.5厘米厚的片，裹匀用鸡蛋黄...

原料：排骨150克，管装日本豆腐150克，红椒末10克，西兰花50克。调料：阳江豆豉25克，生抽5克，盐3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。制作：1、排骨洗净，剁成3厘米见方的块，放入盆中反复冲洗20分钟，待血污...