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烧鸡
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
重庆
烧鸡
公火锅配方与制作技术视频教程
这款
烧鸡
公肉嫩香滑,辣而不燥,川渝特色十足,松软鲜香口感新奇,自成一派,出品快速,味道稳定,教程由高清视频和图文内容相结合,配方准确、讲解详细,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级,不论有无基础,均可以学会独立操作...
双玉火锅鸡配方做法实体店商用制作技术视频教程
这款火锅鸡将川味中的红
烧鸡
与麻辣火锅相结合,通过改良制作工艺和烹调手法,使浓郁的香味与滑嫩的鸡肉融为一体,汤色红亮,麻辣适中、口感独特,老少皆宜,受到广大食客的喜爱...
各类
烧鸡
产品香料包参考配方汇总
...
麻辣鲜香的重庆
烧鸡
公做法,秘制香辣油香料粉
烧鸡
公是重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。之所以叫“
烧鸡
公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。原料:仔公鸡1只(约2000克...
李氏十八香,武汉九九鸭,
烧鸡
,秘制酱牛肉,这些手抄配方一看就很酷
...
大厨分享正宗广式
烧鸡
配方,
烧鸡
皮水的调制是关键!
一、原材料原料:光鸡1只。味料:潮州卤水1份,
烧鸡
皮水适量。二、制作方法1)把选好的光鸡平放在工作台上,用力轻压鸡脚关节,然后把鸡脚弯进鸡尾开口处,或直接将鸡脚砍去。2)手拿住鸡脖子处,把鸡放入烧...
正宗道口
烧鸡
的制作工艺及流程
道口
烧鸡
是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家
烧鸡
店所制,是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级
烧鸡
技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年(1661年),至今已有近三百五十年的...
烧鸡
配方做法及工艺流程知识综述
汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以江苏古沛郭家
烧鸡
、安徽符离集
烧鸡
、河南道口
烧鸡
山东德州
烧鸡
最为著名。
烧鸡
应选择两年以内体重1~1.5千克左右的...
地道川味农家菜-土豆
烧鸡
制作:1.把净土公鸡斩成块后,下到七成热的油锅里,炸至表面干硬时,捞出来沥油。2.把土豆削皮切成块,然后投热油锅里炸至表面硬脆。3.锅留底油,投姜片、蒜片和葱节爆香,下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色...
全国各地名
烧鸡
制作方法大全
道口
烧鸡
道口
烧鸡
历史悠久,以风味独特驰名中外,著名的符离集
烧鸡
和德州
烧鸡
的技术,均源于河南滑县的道口镇。1.选料:选用生长7~24个月,重1~1.5公斤的嫩鸡或肥母鸡。2.屠宰和开剥:屠宰后放净血...
串
烧鸡
柳的制作
串
烧鸡
柳荤素结合,浓香诱人,风味独特。原料:鸡脯肉500克、精盐2.5克、味精5克、料酒10克、胡椒粉1克、姜茸4克、蒜茸5克、吉士粉4克、辣椒面5克、孜然粉5克、花椒面1克、植物油10克、淀粉1...
啤酒
烧鸡
爪
食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒做法:1.鸡爪用沸水焯一下;2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐啤酒;5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片...
尖椒
烧鸡
把治净的仔公鸡斩成块,青红尖椒则切成节。净锅里放菜油和猪油烧热,先下姜片、大蒜、花椒和土鸡块煸炒,炒至水汽干时,放豆瓣酱续炒几分钟。往锅里掺入适量清水,加盐、白糖和味精,烧至汁干且鸡块入味,再倒入...
红
烧鸡
爪
食材:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。做法:1.准备好食材和各种香料。2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去...
红
烧鸡
块
食材:仔鸡500g,盐适量,姜1块,葱1段,香葱适量,白糖1茶匙,啤酒,油,生抽适量。做法:1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段...
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