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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
香辣牛筋牛
蹄筋
的正确做法
贴心提示:1、这里所说的高压40分钟,是指用小火40分钟;2、用普通的锅,需要更久的时间,以牛筋可以用筷子轻插即入为熟;3、刚煮好的牛筋是软的,放凉后就成了硬的(如果再次加热又会变成软的);4、关...
菌油香菇酱配方|北菇酱烧
蹄筋
做法(大厨新派粤菜酱汁)
菌油香菇酱分享:邵进良口味:咸鲜浓香特点:我改变了以前的香菇酱做法,将香菇味道完全融入汤内,烧制的菜肴更浓香、醇厚。用料:A料(旧庄蚝油75克,财神蚝油270克,金山酱油45克,蘑菇粉4克,白胡椒...
红烧牛
蹄筋
/烩牛脑髓/发丝牛百页(传统名肴牛中三杰)
牛中三杰是长沙李合盛牛肉馆的传统名肴,系牛
蹄筋
、牛脑髓、牛百页之谓也。当年,我国著名剧作家、诗人田汉对牛中三杰称赞不已,店主李合盛敬佩田汉,着迷田的诗和剧,每当田汉来就餐,李都是亲手烹制此菜以为敬...
山药烩海参 用浓汤来烩制海参、山药、牛
蹄筋
等食材,成菜鲜香醇浓
这道菜是用浓汤来烩制海参、山药、牛
蹄筋
等食材,成菜鲜香醇浓。制法:1.把发好的南美参切成条,山药和胡萝卜削皮后也切成条,均投入沸水锅汆一水备用。另把牛
蹄筋
放入加有姜葱、料酒和清水的高压锅,压至软糯...
朝天椒焖牛
蹄筋
原料:新鲜牛
蹄筋
、姜、蒜、陈皮、干朝天椒、老抽、生抽、冰糖、啤酒、胡椒粉、麻油。做法:1.新鲜牛
蹄筋
焯水,冲洗干净改刀。2.把蒜瓣,姜片,陈皮放入锅中小火煸香,放入干朝天椒,倒入焯水洗净待用的牛蹄...
甘草牛腩 软糯、咸香,牛肉原味浓郁,带点甘草的甘甜味,风格别致
主料:牛腩350克、牛
蹄筋
150克、牛板筋100克配料:姜片3克、香菜5克、甘草5克、黄干椒3克调料:盐35克、鸡粉25克、白辣椒10克、红烧酱油5克制作方法:1、将原汁清洗、汆水,改切成条状备用...
铁板
蹄筋
鲜茶菇
主料:新鲜茶树菇1斤半、牛
蹄筋
150克配料:小米椒20克、蒜50克、葱段20克、洋葱30克、野山椒50克、姜20克调料:生抽20克、酱油10克、姜粉10克、蒸鱼豉油10克、味精5克、蚝油20克、鸡...
麻辣香
蹄筋
主料:猪
蹄筋
300克。辅料:蒜蓉10克,上汤200克,花椒、辣椒干、泰椒各20克,葱花少许。调料:嘉豪鸡骨奶白汁10克,豆瓣酱10克,劲霸辣椒油50克,詹王鸡粉10克,花椒油3克,盐适量。做法:1...
蟹粉
蹄筋
用水发
蹄筋
与蟹粉同烹,成菜
蹄筋
软糯、蟹粉鲜美。制法:1、先将水发
蹄筋
剥去衣膜,切成约3.5厘米长的段,然后下沸水锅里汆水后,捞出来沥水。2、把炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,投入葱末,倒入
蹄筋
和蟹粉...
小鲜大刀牛筋
做法:1、选用新鲜牛
蹄筋
,放入自制卤水锅中卤约1小时,至牛
蹄筋
软。将卤的牛
蹄筋
捞出,趁热放入方形托盘内,压2~3小时,使其成块状定好型。将小乳瓜洗净后,切成片,摆在盘中垫底。将压好的牛
蹄筋
块改刀,...
茶树菇焗
蹄筋
做法:1、把鲜
蹄筋
放高压锅里,掺入清水并放姜片、葱节和料酒,上火压熟后捞出来,切成一字条待用。另把鲜茶树菇切成段,入热油锅过一下油以后,捞出来沥油;另把火腿肠、笋尖、杏鲍菇和猪肥膘肉切成丁,一并下...
京葱
蹄筋
炒纽西兰青口
材料:原料:京葱75克,用上汤煨好的
蹄筋
50克,泰椒25克,纽西兰青口150克(共8只)。调料:拍蒜、葱度各5克,白醋1克,老干妈豆豉3克,黄油3克,日本烧汁5克,生粉0.5克,湿淀粉0.5克,色...
特色烩
蹄筋
原料:水发牛
蹄筋
400克、茶树菇节150克、洋葱丝80克、自制豉油80克、小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节、盐、味精、老抽王、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量制法:1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐,炒断生以...
蹄筋
煨鲍鱼
材料:主料:鲜牛
蹄筋
600克、十头鲜鲍鱼仔500克配料:自制酸泡菜60克、上海青150克调料:精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克制作方法:1、将鲜牛
蹄筋
放清水和生姜少许,用高压锅压35分钟后,取出改...
浏阳
蹄筋
全家福
材料:主料:干
蹄筋
75克,肉丸10个,鹌鹑蛋10个。配料:肉片30克,香菇片40克,大红辣椒20克,葱段5克。调料:热猪油25克,盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。制作方法:1.将
蹄筋
用清水泡发,清洗干净。2.锅烧热,...
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