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    • 制作:王玉林菠菜500克,煮熟去壳的带黄虾虎肉8只,山鸡蛋5个,面粉20克。盐5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香油3克。1.菠菜洗净入沸水汆水10秒,捞出入冰水过凉,挤干水分后改刀成4厘米长的段放入盆...
    • 制作/孙义我说利由在我们当地,虾爬子都是采用蒸、煮、烤的方法进行烹调,现在我们将其取肉后斩成蓉,再加入少许五花肉馅做成丸子,成菜口味鲜香,客人很喜欢。由于做法新颖,所以我们这道菜比传统做法要多赚近...
    • 原料:约7-8两的带膏泰国濑尿虾,生蒜,炸蒜,炸姜茸,青红椒,蛋白浆(加入南乳酱调匀)。调料:盐、鸡粉。做法:1、濑尿虾烫死,吸水备用。2、将濑尿虾裹上蛋白浆,高油温炸至金黄成熟,倒起沥油后,拿去...
    • 材料:原料:面粉400克,肉馅250克,爬虾蓉150克,马蹄粒160克,韭菜末100克。调料:盐、味精、鸡粉各5克,白糖15克,老抽20克,美极鲜味汁25克,胡椒粉3克,蚝油10克,高汤150克。...
    • 原料:活富贵虾500克(又叫虾虎爬虾)。调料:花雕酒50克,酒酿30克,白酒(50度)5克,盐15克,鸡精5克,胡椒粉2克。制作:鲜活富贵虾用清水洗净,用干毛巾吸净水分,放入盆中,加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精...
    • 原料:泰国富贵虾(可用我国产的爬虾代替)600克,麦片150克,色拉油1千克。调料:干葱头、葱段、姜片、蒜片各5克,生粉50克,干红辣椒丝2克,盐4克。制作:1、泰国富贵虾洗净,控水后表面拍生粉,入烧至五成热的色拉...
    • 爬虾:   又称濑尿虾、弹虾、虾爬子琵琶虾等,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种诱人的鲜味,每年的春季是其最佳的食用季节。爬虾入馔食...
    • 卖点 一菜双味,是一款颇具地方特色的海鲜菜肴。原料 活虾爬子600克。调料 海鲜酱、韩式辣椒酱各10克,料酒8克,黑胡椒汁、盐、味精、香菜末、红绿辣椒末各5克,孜然面、花椒面各2克,生粉20克,色拉...
    • 亮点:时令海鲜与时令蔬菜相结合,鲜上加鲜,制作简单、突出原味。制作:刘学兴,现任青岛锦上鱼府餐饮有限公司海鲜码头奥帆中心店行政总厨原料:带籽活虾虎(也叫皮皮虾爬虾)只,鲜黄花菜克。调料:鲁味鲜酱油克...
    • 材料:原料:大虎虾2只,紫薯100克,碗豆仁15克,圣女果1个,樱桃萝卜1个,咸蛋黄3个。调料:盐2克,天妇罗粉15克,油100克。做法:1、紫薯去皮蒸熟,用手提搅拌器打成泥,保温备用。2、咸蛋黄...
    • 材料:原料:印尼虎虾1只。调料:美极鲜味汁、美极鲜辣汁、黄油、盐、蜂蜜各2克,番茄汁10克,小番茄1个,柠檬冰水100克。制作:1、番茄汁加入美极鲜味汁、美极鲜辣汁、蜂蜜调匀,装饰于盘边;虎虾去头...
    • 材料:海鲜(大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等)、粗盐制作:1、先把海鲜(大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等)洗净,将贝类入蒸箱蒸至刚刚开口时取出,其余原料入沸水快速汆烫一下...
    • 材料:主料:爬虾籽200克辅料:鸡蛋3个、圆葱200克调料:清香米醋20克、食盐2克做法:1、鸡蛋液加爬虾籽、食盐调至口味合适;2、锅烧热放入圆葱圈,注入鸡蛋液爬虾籽,煎至两面金黄;3、烹清香米醋,盖锅焖30秒即可...
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