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做法 炸丸子保持酥脆一小时技巧
如何让炸好的
小丸子
在空气中放置一小时仍保持焦脆?张闯道出了其中三个关键点:肥∶瘦=5∶6传统做法中调制肉馅时,一般是按照肥四瘦六或肥三瘦七的配比,我增加了肥肉的量,这样即使在空气中放置一段时间,小...
糖醋菜谱集锦(糖醋排骨糖醋肉段糖醋鲤鱼带鱼藕条脆皮茄子
小丸子
)
【糖醋排骨】食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法:1)准备原料和调料,将排骨洗净剁成3厘米长段2)将排骨放入锅煮...
干炸
小丸子
配老北京馓子 自制老北京馓子
创意:这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来,成菜香酥可口,一口一个的肉丸子大小适中,还有酥脆的馓子,再配以两款蘸酱食用,弥补了调味上的单一。原料:猪肉馅450克,自制老北京馓子2个...
糖醋
小丸子
糖醋秘制法
糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~糖醋
小丸子
食材:300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐做法:1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀...
泰味
小丸子
调味融合了泰国风味的酸、甜、微辣,使这道传统的炸素丸子有了新的味道
主料:胡萝卜20克,泡好粉丝20克,洋葱20克。辅料:土豆粉10克,面粉10克,草莓、芒果、猕猴桃各10克,香椿苗少许。调料:五香粉1克,泰国鸡酱15克,盐2克,糖1克,鸡粉2克,牛奶60克,色拉...
酥炸
小丸子
做法:、用葱姜水克将红薯淀粉克调开,加入猪前尖瘦肉泥克、肥膘肉泥克、干黄酱克(加水调开)、香油克、盐克翻拌均匀制成馅料,团成每个克的
小丸子
。、锅入花生油烧至四成热,下入
小丸子
小火浸炸分钟定型,待其颜色...
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