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    • 制作:牛建辉萝卜糕是广东地区的一款传统小吃,常见吃法是切块香煎上桌,此菜则将其煎至两面金黄后与雪花牛肉粒、XO酱搭配,锅气浓郁,香味扑鼻。预制萝卜糕:1.瑶柱30克、小虾米50克入开水泡透,原汁留...
    • 5A雪花牛肉柔润鲜嫩,再加入营养价值极高的羊肚菌,牛肉的鲜和菌香融合在一起,味道鲜美无比。初加工:1.将雪花牛肉60克切成1厘米厚的大片。2.将羊肚菌3粒、竹荪3段、木耳2个的泡发好。3.将油菜心...
    • 原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。调料:味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。做法:1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托...
    • 原料:雪花牛肉200克。辅料:杏鲍菇100克、青红椒圈各40克、姜葱蒜米各5克、小米饭150克调料:盐3克、味精4克、白糖3克、鸡粉3克、蚝油10克、高汤300克制作方法:1、将雪花牛肉切成粒,杏...
    • 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片各少许...
    • 这是把四川民间的豆花与名贵的雪花牛肉巧妙结合,成菜后鲜辣适口,细嫩爽滑。把用鲜椒制成的味水入锅,另外放入豆花和雪花牛肉片,煮熟便起锅盛石锅内,最后舀入已经用油炒香了的青椒节,即成...
    • 原料:雪花牛肉200克、酥皮数张、黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜、芝麻各适量制法:1、把雪花牛肉剁成肉馅,纳碗加入黑胡椒汁调味拌匀。2、把整张酥皮平铺案板上,均匀地抹上牛肉馅后,盖上一层酥皮并压实,送入冰...
    • 材料:原料:雪花牛肉200克,干辣椒丝、鲜花椒、竹笋丝各少许。调料:糖、白酒、香辣酱、牛肉酱、鸡汁、酱油、湿生粉、红油、藤椒油各适量。做法:1、将雪花牛肉切成头粗丝,纳碗加香辣酱、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛...
    • 原料:澳洲雪花牛肉250克,芦笋150克,昆仑雪菊20克,拍蒜、面粉、黄油、黑椒汁、美极各适量。制法:1、将牛肉切块,用拍蒜、美极、黑椒汁、面粉腌制1小时待用;2、锅入少许黄油,将牛肉煎香,淋黑椒汁,放入芦笋段、...
    • 制作:刘震,从厨近20年,擅长鲁菜、私家菜,现任济南华能大厦厨师长。大致做法:1、小甜瓜切掉底部,从“头顶”1/5处启开,掏空里面的籽和瓤,做成甜瓜盏。另取适量甜瓜去皮切丁备用。2、150克雪花牛肉改成小块,加...
    • 原料:牛小排肉600克,杏仁片5克。调料:陈皮10克,老姜10克,牛肉汁5克,黑椒碎2克,白糖50克,咖喱粉5克,鸡饭老抽5克,蚝油20克,味精5克,生抽10克,牛肉粉10克,鸡粉5克。做法:1、牛小排肉改刀,切成5厘米的等...
    • 原料:雪花牛肉300克青椒、红椒、洋葱各30克蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量制法:1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁,纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青...
    • 主料:雪花牛肉、杏鲍菇。>调料:小米椒,黑胡椒汁,盐。>制作方法:1.雪花牛肉切丁,腌制入味待用。2.杏鲍菇改刀成粒炸至金黄。3.雪花牛肉滑油,小米椒下锅爆香,下菌粒、牛肉粒、黑椒汁翻...
    • 雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。原料:雪花牛肉200克,干辣椒丝、鲜花椒各少许。调料:糖...
    • 原料澳洲M9雪花牛肉400克,独头蒜50克,迷你蔬菜50克。做法1.将雪花牛肉改刀成2公分的粒;独头蒜批成薄片。2.将牛肉放铁板上两面煎香至7成熟,烹少许白兰地酒,淋上黑椒汁翻匀。3.撒上炸脆的蒜...
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