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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
连锁店旺销高利润菜品灵芝菇煎
鸭脯
(做法图解)
当下,都说餐饮业的成本高,高在哪里?当然是食材,所有的肉料都长钱,但是素菜在酒店中又卖不上价。面对这一系列问题,
鸭脯
这种物美价廉的肉料,就引起了我们的注意。去年我们研发的灵芝菇煎
鸭脯
,一年下来卖出...
雀巢
鸭脯
原料:
鸭脯
200克,青豆、松仁、土豆共100克。调料:甜面酱、白糖各适量。烹调油:纯正橄榄油(Pure)做法:1、
鸭脯
切小丁,上浆备用。2、土豆切细丝,炸成雀巢状,松仁炸熟,待用。3、青豆焯熟,倒...
子姜爆
鸭脯
材料:原料:鲜
鸭脯
300克,子姜50克,青红椒节30克。调料:甜面酱20克,辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。制法:1、把
鸭脯
切成丁,纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆;另把子姜也切成...
酱烤
鸭脯
肉
材料:原料:
鸭脯
肉300克调料:海鲜酱15克,老抽10克,糖50克,蜂蜜10克,蚝油20克。制作:葱,姜,蒜、香料放锅炒香,
鸭脯
肉放油锅炸干,加水、调料烧1小时,收汁即可。出品人:草根冷艺...
仔姜爆鸭丝
材料:味型:咸鲜味主料:
鸭脯
300克辅料:仔姜100克,甜椒50克,青椒50克调料:盐5克,味精3克,香油2克,水豆粉10克,熟菜籽油50克,酱油3克制作:1、将
鸭脯
切成丝,甜椒、青椒分别切成丝,仔姜切成丝。2、锅置旺火...
酱香鸭
原料:酱
鸭脯
300克,青红尖椒各50克。辅料:蒜米20克,柱侯酱25克,色拉油15克,料酒10克,香油10克,盐5克,味精3克。制作:1、将
鸭脯
、青红椒洗净切成小粒。2、锅内放油烧至六成热,下入少许蒜米、酱料炒香,加入鸭...
火爆姜仔鸭
原料:生
鸭脯
250克,泡仔姜100克,青红椒各50克。调料:精盐3克,味精3克,料酒10克,姜块15克,花椒粒5克,香油8克,白糖5克,陈醋5克,红油20克,甜酒酿20克,色拉油500克。制作:1、将
鸭脯
切成厚2.5厘米的片,用盐...
泡椒雪花
鸭脯
原料:
鸭脯
肉200克。调料:泡椒节30克,蛋清20克,蒜末10克,葱节10克,胡椒粉2克,盐5克,料酒2克,水淀粉20克,色拉油500克,松肉粉5克,味精5克,白糖2克。制作:1、将
鸭脯
肉切成10厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片...
烧椒麻
鸭脯
原料:麻
鸭脯
500克。调料:广东菜心200克,烧椒酱100克。A、柱侯酱5克,蒜末10克,排骨酱10克,海鲜酱10克,花生酱10克,蚝油5克,红糖水8克,生粉20克。制作:1、广东菜心氽水垫入盘中;净麻
鸭脯
洗净沥干水分,放入...
脆皮炉鸭酸菜卷
原料 烤
鸭脯
、北方酸白菜各100克,鸡蛋3个,淀粉30克,面粉20克,泡打粉0.5克。调料 料酒、精盐、味精各5克,姜、葱各3克。制作 1.将烤
鸭脯
撕成二粗丝,酸菜顶刀切成细丝,姜、葱切丝。在淀粉、面粉、...
紫苏达官鸭
卖点 色泽酱红,咸鲜微甜,酱香味浓,用鲜的紫苏叶卷食,特殊的香味非常诱人。原料 净
鸭脯
300克,紫苏100克,葱丝50克。调料 甜面酱45克,白糖20克,盐2克,味精、姜末、香油各5克,料酒10克,色拉油...
凉面鸭丝
原料:
鸭脯
肉150克,青椒丝80克,红椒丝50克,仔姜丝40克,凉面300克。调料:红油100克,盐6克,味精8克,鸡精2克,白糖1克,姜、蒜末各8克,泡椒酱25克,生抽20克,醋2克,料酒20克,花椒面2克,二汤40克,熟芝麻3克...
中式汉堡鸭
材料:主料:鲜
鸭脯
肉300克、 自制面包10个辅料:青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少许调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量制法:1.把
鸭脯
肉切...
饭店热销菜-紫苏达官鸭
卖点:色泽酱红,咸鲜微甜,酱香味浓,用鲜的紫苏叶卷食,特殊的香味非常诱人。原料:净
鸭脯
300克,紫苏100克,葱丝50克。调料:甜面酱45克,白糖20克,盐2克,味精、姜末、香油各5克,料酒10克...
数位大厨首次公开,24个原料腌制绝密配方,厨师必学
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。主要目的是防止腐败变质,但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。如今;原料腌制是厨师必须掌握的一门技术,它看起来操作简单,但是如何通过合理的操作遮盖原料...
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