资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
烟熏
”,共找到
36
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
厨师长秘制菜品 - 秘制
烟熏
卤水
原料:A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷叶(切丝)50克。B姜块150克,葱段20...
特色招牌湘菜
烟熏
小牛排 白松露酱的做法
记得刚学徒的时候,在一家大酒店当学徒,有一天餐厅经理要厨师长安排一桌有档次的湘菜接待一位重要客人,厨师长苦思冥想安排了一桌“好菜”,结果得到的回馈是味道很好,但不够档次。其实很多湘菜厨师都遇到过这...
烟熏
蟹肉比目鱼
用制作鹅肝酱的形式将比目鱼、帝王蟹进行烹制,刷上芥末鳄梨酱使其口感爽滑,搭配爽口的黄瓜,以及开盖时冒出的烟雾,能吸引顾客品尝食物的兴趣。<主料>鲜比目鱼250克,帝王蟹600克,圆葱、...
茶香
烟熏
豆腐 滑嫩鲜美,
烟熏
味浓,外表焦香,内里鲜嫩
茶香
烟熏
豆腐的特点是滑嫩鲜美,
烟熏
味浓,外表焦香,内里鲜嫩,仿佛让食客来到了西湖边,慢慢细品清新优雅的绿茶。<主料>内酯豆腐12盒,新鲜鲈鱼肉500克,豆油皮100克<辅料>...
烟熏
三文鱼青瓜卷 运用了西餐食材
烟熏
三文鱼,加上爽口的青瓜,配上新调料番茄辣椒酱,酸辣微咸,滑嫩爽口,造型美观
此菜运用了西餐食材
烟熏
三文鱼,加上爽口的青瓜,配上新调料番茄辣椒酱,酸辣微咸,滑嫩爽口,造型美观。<主料>
烟熏
三文鱼150克(超市有售),青瓜2个。<调料>番茄辣椒酱60克...
烟熏
芦花鸭 这道菜加入了酱、熏的技法研制了此菜,成菜口味复合,醇香诱人
根据有名的蔬香鸭,这道菜加入了酱、熏的技法研制了此菜,成菜口味复合,醇香诱人。<主料>净膛瘦型鸭4只,A料(香葱1千克,姜500克,香菜950克,胡萝卜480克,香芹980克)。<...
烟熏
鲳鱼
原料:鲳鱼500克,上等清茶30克,柏木屑10克,米锅巴100克,葱段、姜片、姜末各10克,花椒2克。调料:白糖20克,精盐4克,料酒5克,酱油2克,麻油2克,香醋10克。做法:1、鲳鱼宰杀洗净,...
干捞
烟熏
百叶丝 美极炝拌汁
原料:黑豆百叶100克,糟肴蹄30克,酱生姜、油炸花生米各10克,红椒、潮州咸菜各5克,微型香菜20克。调料:台湾黑麻油5克,美极炝拌汁15克,辣油2克。制作:1.将糟肴蹄切成丝,酱生姜也切成丝;...
烟熏
凤爪酿鲜鱿
原料:冰鲜鱿鱼200克,凤爪160克,水发香菇30克,鲜毛豆仁20克,火腿15克,葱姜末各10克。调料:A料(葱姜末5克,盐10克,鸡粉20克,鸡骨浸膏2克,芝麻油8克,十三香3克)B料(茶叶15...
招牌
烟熏
黄鱼
原料:中黄鱼4条(160克~175克/条),大葱,香葱,姜,盐,料酒,
烟熏
料:米饭,茶叶,白糖,面粉做法:1、将大葱、姜、盐、料酒混合均匀备用;黄鱼治净,用以上混合调料擦拭一遍,静置30分钟,晾干...
茉莉
烟熏
牛油果三文鱼
做法:1、鲜三文鱼50克切小粒,加入海盐1克拌匀,利用鱼自身的黏性团成直径为3厘米的球状。2、牛油果半个去皮,切厚0.2厘米的薄片,用牛油果片将三文鱼球包裹好,装盘。3、用
烟熏
枪加茉莉
烟熏
粉1克,...
萍乡
烟熏
肉
萍乡
烟熏
肉:取腊肉一斤,入笼蒸熟,切成7厘米长,1厘米厚的大片,码入盘中,再入笼蒸十分钟即可上桌。特点:腊香扑鼻,是佐酒下饭的佳品。...
烟熏
妙龄乳鸽
原料妙龄乳鸽1只约200克,潮州卤水汁500克,䒩莉花茶叶30克,糯米50克,红糖100克。做法1.将鸽子洗净后飞水至半熟,放入卤水汁中小火煮15分钟后,取出放凉。2.将茶叶、糯米、...
烟熏
北海道之味
材料:原料:牡丹虾1只、北海道带子2只、赤贝1只、卡露伽鱼籽酱2克、樱桃萝卜3个、食用金箔少许、微型蔬菜少许、苹果木屑2克。调料:柠檬海盐2克、迷迭香醋2毫升。做法:1.将樱桃萝卜用刨片器刨成薄片...
加工
烟熏
类豆制品技术
烟熏
类豆制品有熏豆腐、熏素鸡和熏豆腐干等品种,是用老豆腐、素鸡和豆腐干等经过
烟熏
等工序制作而成的。产品外表呈黄褐色,表皮有韧性,香味浓郁。
烟熏
类产品的制作关键是熏制工序,通常采用红糖1千克,木屑0.5千克...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
02 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
05 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
06 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
07 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
10 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
11 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
12 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
13 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
14 - 砂锅米线/土豆粉配方做法正宗...
15 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
16 - 豆腐脑配方做法实体店商用制作...
17 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
18 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
19 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
20 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部