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盐菜
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
湖南厨师教做
盐菜
煮鳜鱼
刘汉棋我们湖南厨师特别喜欢用煮的方法烹调各种淡水鱼。以前煮鱼,大多是放入青辣椒和紫苏做主要调料,为了给菜肴带来新滋味,我们采用农家自制的
盐菜
和白辣椒混搭煮鱼,做好的菜肴除了带有浓郁的
盐菜
香味外,还...
招牌吊锅鱼[成都蓉城熙客吊锅菜餐厅招牌菜]泡椒
盐菜
吊锅没有靓丽的造型,也不追求选料的精细,只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊锅菜”餐厅的吊锅菜品种有很多,吊锅鱼、吊锅鸡、吊锅饭等等都各具特色,款款美味。而这些乡土气十足的吊锅菜,也让餐...
厨师们的家乡土菜-
盐菜
面梭梭
原料:面粉400克,五花腊肉丝150克,
盐菜
、姜末、蒜苗花各少许。调料:豆瓣酱、鲜汤、菜籽油各适量。制作:1.把面粉纳盆,一边缓缓掺入少许水,一边用筷子将其搅拌成小颗粒。2.净锅下菜籽油烧热,将五...
盐菜
蒸腊肉
主料:
盐菜
(150克)、湖南腊肉(200克)、蒜子(10克)调料盐(1茶匙)、生抽(1茶匙)厨具蒸锅制作方法:一、腊肉和
盐菜
都洗干净。二、把洗净的腊肉切片,不要太过保三、然后摆入碗中。四、再把洗净...
农家
盐菜
扣肉
把猪五花肉在沸水锅里煮断生,捞出来在其皮面上抹少许酱油,待下入油锅炸至皮色金红时,捞出来切成方块定碗。往炒锅里放少许的油,下姜片、蒜片、豆豉、
盐菜
末和泡椒节炒香后,出锅盛入已定碗的肉块上面,入笼蒸...
盐菜
面梭梭
原料:面粉400克、五花腊肉丝150克、
盐菜
、豆瓣酱、姜末、蒜苗花、鲜汤、菜籽油各适量制法:1、把面粉纳盆,一边缓缓掺少许水,一边用筷子将其搅拌成小颗粒。2、净锅下适量的菜籽油烧热,将五花腊肉丝下...
盐菜
滑肉粑粑汤
做法:1、先把猪肉切成片,纳盆加姜末、盐、胡椒粉和料酒拌匀码味后,再加入熟红苕粉芡和生红苕粉芡,充分拌匀以让粉与肉相互融合。另把糯米粉、大米粉加清水拌和成团,下剂后做成粑粑,入油锅煎熟。2、出菜时...
土豆
盐菜
面块
原料:小土豆100克、老
盐菜
80克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花、鲜汤、猪油各适量制法:1、把小土豆去皮蒸熟后,切成片;老
盐菜
洗净后,切成碎片。另把面粉加鸡蛋和适量清水先揉成面团,然后擀成薄片后制成面块。2、净锅...
老
盐菜
汤粑汤
做法:1、面粉纳盆,加适量的清水拌匀,和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块,猪瘦肉切片,加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。2、净锅放少许油,下冬菜块稍炒后,掺入适量的清水,烧开后稍煮,便把面团扯成面片放入汤...
盐菜
腊肉炖鳝鱼
材料:主料:鳝鱼辅料:腊肉、干辣椒节、花椒、
盐菜
、姜片、蒜瓣、豆瓣酱调料:鲜汤、鸡精、味精做法:1、把鳝鱼宰杀去内脏,在背部剞直刀后,斩成节待用。2、锅里放菜油烧热,下腊肉片炒香后,再加干辣椒节、花椒、...
盐菜
大虾
材料:主料:鲜虾辅料:葱姜水、豆筋、
盐菜
、蒜、盐做法:1、把鲜虾剁去虾头和虾脚,逐个在虾腹部剖一刀,待用葱姜水腌渍入味后,才下入油锅炸至酥香,捞出来控油待用。2、把涨发好的豆筋粒下到油锅里,炸至干香便捞...
盐菜
鱼
材料:主料:花鲢鱼、农家
盐菜
辅料:姜片、葱节、蒜片、花椒调料:盐、料酒和红苕淀粉做法:1、把花鲢宰杀治净,鱼头、鱼尾及鱼骨剁成大块,纳盆后加姜片、葱节和盐码味。将两扇带皮鱼肉改刀成大片,入盆加盐、料酒和...
盐菜
炒乌贼
材料:主料:土
盐菜
、乌贼、五花肉辅料:辣椒节、小米椒盯二荆条辣椒丁调料:盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油做法:1、把土
盐菜
用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟以后,倒出...
盐菜
炒东坡
材料:主料:新鲜猪大肠辅料:食用碱、南丰
盐菜
、青红椒调料:老抽、盐、味精、鸡精做法:1、先把新鲜猪大肠治净,纳盆加少许食用碱和适量清水拌匀,待腌至其变得嫩脆滑爽时,取出来切成小段,然后用清水漂去碱味,放...
盐菜
腊肉炖鳝鱼
材料:主料:鳝鱼、腊肉辅料:干辣椒节、花椒、
盐菜
、姜片、蒜瓣、豆瓣酱调料:鲜汤、鸡精、味精做法:1、把鳝鱼宰杀去内脏,在背部剞直刀后,斩成节待用。2、锅里放菜油烧热,下腊肉片炒香后,再加干辣椒节、花椒、...
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