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    • 原料:丝瓜500克、干银鱼20克、肉末30克、蒜蓉50克、发好的粉丝100克、葱花20克、盐3克、鸡精5克、胡椒粉2克、色拉油10毫升、小米椒碎、蒸鱼豉油各适量制法:1.将发好的粉丝均匀地铺在圆盘...
    • 菜品提供:成都顺兴老茶馆制法:1.小银鱼纳盆,加入铁观音茶水、姜葱水、盐等腌渍待用。2.另取面粉、糯米粉和泡打粉放盆里,再加入少许饴糖(目的是为了粘得更牢,同时也能增添一点甜味)和清水,调成脆浆糊...
    • 原料:银鱼200克土豆条50克芹菜节20克干辣椒丝5克盐、料酒、味精、白糖、干生粉、色拉油各适量制法:1.银鱼加盐和料酒腌好味后,再粘上干生粉,待下入六成热的油锅炸至酥脆时,捞出来沥油,随后再投入...
    • 原料:天津宁河七里海生长的紫蟹1000克,天津九河下梢三岔河口所生长的金眼银鱼400克。调料:姜汁100克、盐5克、家乐鸡粉10克、黄鸡油50克、猪油50克、高汤2000克。制作:1、先将紫蟹去爪...
    • 原料:冬瓜700克川盐10克草鱼600克料酒15克瘦猪肉150克葱未10克鸡蛋3个姜未10克番茄100克胡椒粉3克味精2克湿淀粉50克[烹制方法]1.冬瓜去皮,切成长6厘米、宽5厘米、厚5毫米的片...
    • 做法:1、银鱼纳盆,加入姜葱汁、盐和料酒拌匀后,腌渍10分钟再搌干水分待用。2、取1个鸡蛋磕入盆里,加入面粉70克、生粉40克、泡打粉3克、青芥辣15克和香菜末60克搅拌成脆炸糊待用。3、锅里放色...
    • 主料:湖北清江银鱼20条,鱼糕400克。辅料:蒜苔500克,韭菜10根。调料:盐5克,味精3克,姜、葱汁各5克,广西米酒5克,干生粉30克。制作:1、银鱼去内脏洗净,加入盐、味精、广西米酒、姜、葱汁腌制30分钟。2、锅上...
    • 原料:柚子皮30克,柚子粒200克,鲜银鱼250克,香菜末、胡萝卜粒各10克。调料:三花淡奶20克,盐10克,贺盛鸡粉20克,胡椒粉3克,生粉20克,生姜丝15克,清鸡汤500克,鸡蛋清30克,色拉油10克。制作:1、银鱼入沸水中...
    • 原料:小银鱼200克,菜叶30克,香芹2克,兰花1朵。调料:料酒10克,色拉油800克,脆浆50克,花椒面30克,味精8克,盐13克。制作:1、小银鱼洗净,加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟,控水裹脆浆,入烧至五成热的色...
    • 原料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料:姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉...
    • 原料:冰鲜小银鱼150克(4元一袋,每袋约100克,鱼每条长约5、6厘米),土豆1个约100克,葱、姜各30克。调料:红油30克,盐5克,味精3克,白糖3克,孜然粉5克,干辣椒5克,花椒粉3克,香油5克,料酒30克,色拉油500克...
    • 创意由来:这道菜是从鸡汁萝卜片得到的启发,将萝卜丝和鱼肉结合在一起,爽脆、滑嫩兼得,效果很不错。原料:清江小银鱼30克,制好的鱼蓉200克,白萝卜400克,菜心6棵,鸡油10克,鸡汤300克。调料:鸡汁10克,盐3克,...
    • 原料:冰鲜银鱼400克,自制蛋皮饼10张,香菜段30克,面包糠20克。调料:天妇罗粉100克,马铃薯粉50克,芝士粉5克,脆炸粉20克,色拉油1千克,盐、味精各5克,花雕酒25克,辣椒粉20克,姜汁25克。制作:1、冰鲜银鱼洗...
    • 材料:主料:荷叶、银鱼调料:泡打粉、水、油、泰汁做法:1、将鲜嫩荷叶改小条、银鱼加入姜汁入味;2、面粉加入泡打粉、水、油调试;3、将银鱼、荷叶、裹在一起、沾上脆皮浆、放入油锅中炸熟;4、浇上泰汁即可上桌。...
    • 杭椒炒鸭舌—杭椒、鸭舌杭椒炒牛柳—青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱XO酱茶树菇炒牛柳—茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱特色小炒皇—湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段...
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