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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
饭店热销菜-藕夹
银鳕鱼
原料:白洋淀白莲藕500克,
银鳕鱼
肉300克,鲜荷花1朵。调料:盐、味精各5克,花雕酒、胡椒粉各3克,白糖50克,柠檬汁100克,面粉500克,淀粉250克,色拉油1500克。制作:1、将莲藕去皮...
四喜金樽狮子头 虾仁和
银鳕鱼
运用蒸的技法
此菜主料我选用海虾仁和
银鳕鱼
,运用蒸的技法,最大程度保留了食材的营养成分,另加入胡萝卜、菜心、百合,成菜口感鲜嫩、营养丰富,符合现代食客的饮食需求。初加工:1.将虾仁300克去沙线,洗净后切成粒,...
铁板三杯
银鳕鱼
(自制脆炸浆自制三杯汁自制糖醋汁风味粤菜)
此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制三杯汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖醋汁,走菜时,将糖醋汁与三杯汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面...
新酱香葱烤
银鳕鱼
「江苏江阴爱晚亭旺销菜」
设计制作:蔡涛,中国烹饪名师,擅长中西结合会所菜、精致淮扬菜,现任江苏江阴爱晚亭行政总厨。制作流程:1、
银鳕鱼
2条约15斤切成1.5厘米厚的片,入腌制料拌匀后入保鲜冰箱腌1天。2、走菜时取出
银鳕鱼
...
铁板
银鳕鱼
制作:1、把
银鳕鱼
切成骨牌片后,拖匀脆浆糊,再放入热油锅里炸熟,捞出来摆放在烧热的铁板上,待用。2、锅留底油,下番茄酱炒出色,掺少许清水烧沸,调入盐、白糖和大红浙醋,用水淀粉勾芡后,撒青红椒粒,起...
银鳕鱼
海鲜
原料:150克
银鳕鱼
、5克大虾、3克青口贝、4克蛏子、8克菠菜、5克有机食用鲜花、适量传统法式鱼汤、适量食用花卉、10毫升橄榄油、3克盐、3克胡椒做法:1、先鳕鱼用胡椒腌制后煎制。2、提前准备传统...
川式光波焗
银鳕鱼
当川式的辣与鳕鱼的鲜激情碰撞,会产生什么味道的火花呢?新鲜的搭配简直可以上演一出《速度鱼激情》,可与原片媲美的鲜香与辣劲哟~原材料:主料:
银鳕鱼
中段200克。辅料:葱段10克、姜片10克、鲜花椒5...
雕梅鳕鱼羊肚菌
原料:大理雕梅50克,
银鳕鱼
肉350克,鲜羊肚菌150克,油菜16棵,去芯鲜莲子30克,虾胶20克。调料:浓汤宝20克,冰花酸梅酱150克,盐3克,白糖1克,色拉油30克。制作:1.将
银鳕鱼
肉去皮...
西橙
银鳕鱼
粒 嘉豪粤大师鸡汁创新菜
这是一道新型的特色菜,鲜香浓郁的鳕鱼与清新味觉的西橙结合,令人有耳目一新的感觉,很适合夏天食用,减少了鳕鱼本身丰富脂肪而产生的油腻感,多了一份清新的味道。主料:
银鳕鱼
300克辅料:鲜脐橙1只、蛋黄...
相思
银鳕鱼
原料:
银鳕鱼
200克青红椒块30克洋葱块10克红腰豆30克玉米粒20克姜米、蒜米各5克姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡粉、辣鲜露、干生粉、香油、色拉油各适量制法:1.取
银鳕鱼
切成丁,先加姜葱汁、盐、料酒...
春笋
银鳕鱼
饱含春天气息的当季菜式制作
制作:杨伟忠制作流程:1.
银鳕鱼
肉300克改刀成2厘米见方的块,纳入盆中,加入大蒜汁5克、盐3克、白兰地2克、味精2克、鲜柠檬3片拌匀,腌制4~5分钟,放入蒸箱蒸3分钟至熟,滤掉汤汁后装盘。2.春...
福果鱼米 鱼肉滑爽鲜嫩,营养丰富
售价:30元冬季销量较好,日售20多份原料:
银鳕鱼
30克,白果25克,香菜末2克。调料:盐1克,味精2克,胡椒粉1克,香油2克,湿生粉5克,葱姜汁10克,清汤100克。制作:1、将
银鳕鱼
切成粒,白...
鲜柠香煎
银鳕鱼
大师调味创新菜
菜肴的味型种类很多,大致可分为四大类:第一种是利用原料本身的味道,体现原汁原味原生态;第二种是单一味道——咸鲜基本味;第三种是复合味;第四种是中西合璧而成的“洋派”滋味。在创新时,应着重在后两者上...
青花椒鳕鱼
原料:
银鳕鱼
400克,意大利面条150克,青花椒10克,姜米、蒜米、葱花各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。做法:1、先把意大利面条投入水锅里煮好,然后捞...
鲜露脆香鳕鱼
原料:
银鳕鱼
150克,山药100克,蒜蓉、小米椒各5克,万用脆炸糊20克。调料:A料(辣鲜露、蚝油各5克,生抽、鸡粉各2克)生抽、白糖各2克,鸡粉5克,辣鲜露10克。做法:1、
银鳕鱼
洗净,切成厚0...
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