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    • 制作:甄博能炮弹芋头来自广东韶关,形状像一枚炮弹,芋香味浓,质地粉糯,个头比荔浦芋头大,香气和质地差别不大。这种芋头个头越大品质越好,新鲜的芋头含水量大,不能马上食用,要放置一周,等待水分部分挥发...
    • 用新鲜河虾炖煮芋头,添加泰椒末、黄椒酱提辣,菜品黄亮鲜香,是一道非常实用的口味旺菜。芋头400克,鲜活河虾200克,广东菜心250克。葱、姜、蒜片各5克,泰椒末8克,黄灯笼辣椒酱10克。1.芋头蒸...
    • 芋头为掌中宝添色不少,芋头块大实惠、软糯,与掌中宝的脆香融合,再加上味椒盐、脆炸粉的腌制,味道浓郁,咸甜干香,卖相也很可观。原料芋头500克,掌中宝150克。调料味椒盐20克,脆炸粉35克,蛋黄1...
    • 制作:科苑宾馆朱浩主料:驴肉丝200克。配料:酸芋头丝100克,葱段5克,泰椒8克。调料:盐6克,味精5克,鸡精5克,酱油3克。制作:1、将驴肉切成丝,腌制好备用。2、酸芋头切丝备用。3、热锅放油...
    • 主料:芋头300克辅料:柿子椒半个调料:食盐3克蒜半头小米椒2个剁椒适量小葱2根玉米油适量做法芋艿退冰后放入碗中,加入剁椒、少量盐,再倒些玉米油进去.放在锅中进行蒸制.青椒切丁,小红椒切段,小葱切...
    • 食材:紫薯100克,小芋头100克,排骨100克,蒜末10克。调料:嘉豪猪骨汁6克,蚝油4克,盐和詹王鸡粉各适量。做法:1、将紫薯、小芋头洗净;排骨洗净斩块。2、起锅爆香蒜末,倒进排骨炒香,再倒进...
    • 制作/河北东来顺饭庄李林我说利由拔丝菜肴制作很麻烦也很费时,为了适应喜欢这类菜肴的顾客,我们研制了这道麻仁芋头甜品菜,芋头拍粉炸制后直接用熬好的糖汁挂匀,在装盘上改平铺为摞高,显得分量十足,出品后...
    • 原料:芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。皮料:粳米粉250克,糯米粉250克,白糖100克,开水200克。制作:芋头、淮山、大莳去皮切...
    • 原料:芋头400克,腊肠、腊肉各50克,兰花2朵,香菜4克。调料:盐5克,味精、鸡粉各3克,南乳1/4块,五香粉2克,生粉20克,蒜蓉5克,色拉油30克。制作:1、芋头去皮后洗净,切细条;腊肠、腊...
    • 原料:红芽芋头(也可用其它芋头来代替)500克,红薯粉250克,金华火腿100克,菜芯100克,香菇50克调料:盐、味精各5克,高汤400克,胡椒粉、香油各3克制作:1、红芽芋头去皮,切重20克的...
    • 此菜芋头的香味特别浓郁,入口化渣,排骨则滑爽可口。把猪排骨斩成小块,冲洗净血水后沥干水,纳盆加姜末、盐、料酒和胡椒粉码味,再拌匀红苕淀粉,分别下入沸水锅里滑至定型捞出。另把荔浦芋头削去皮,切成2....
    • 现在各类排骨菜多以清淡口味为主,味型比较单一。青年餐厅这款排骨用荔浦芋头烹饪,香味足,而且回口微甜,采用蒸的方法烹饪,可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。材料:原料:排骨200克,香芋100克...
    • 原料:龙虾仔2只、香芋250克、清汤300毫升、蟹子20克、茶汁、鸡蛋清、盐、白糖、鸡粉、湿淀粉、葱油、鸡油各适量制法:1、龙虾仔取净肉切成粒,纳碗后加盐、鸡蛋清和湿生粉码味上浆。另把香芋削皮后,...
    • 原料:马蹄,芋头,芡实,南瓜,椰汁,白糖,盐,三花奶。制法:1、马蹄削皮、洗净,芋头削皮、切块、蒸熟,芡实洗净、汆水,南瓜去皮、瓤,切块;2、将以上原料放入砂锅中,加清水烧沸后煮5分钟,入椰汁、三...
    • 制作:1、取安徽咸肉150克用清水泡一下,入蒸箱蒸至七分熟,切薄片;奉化芋头400克去皮,切0.5厘米厚的厚片;2、将鱼头、咸肉间隔摆放在盘内,加鸡精、味精各3克,御家康厨蒸鱼豉油、熟鸡油各5克,...
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