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    • 该教程特邀泰安当地知名糁馆资深师傅倾力打造,现场详解泰山糁正宗制作技术,内容从选材到配方、做法、技巧以及原材料设备选购、经营指南等等,核心技术无保留,可以让您快速掌握这门手艺,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类...
    • 希腊雪花原料:白米1杯,鸡肉片1/2杯,蛋清3个,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙,鸡汤8杯做法:1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌...
    • 主料:鸡肉200克调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。做法:1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后...
    • 蔬菜牛肉原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣...
    • 这款鱼片亦饭亦菜、四季热卖。其底十分浓稠,原因就在于熬时使用了三种米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐焗鸡粒,香味更加浓郁,涮食鱼片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
    • 养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食能长寿成仙。医学界公认,能补益阴液,生发胃...
    • 01蔬菜牛肉原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干制法(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并...
    • 生地,具有清热凉血功效,本品香甜滑润,益于滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。原料:生地黄25克,大米75克,白糖少许。做法:1、生地黄洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30...
    • 原料:鸡胸肉100克,竹燕窝40克,蛋清2只,馓子40克,熟火腿10克。调料:鸡粉10克,粟粉20克,鸡汁、盐各5克,料酒10克,姜葱汁8克。制作:1、鸡胸肉切片,泡去血水,用粉碎机打茸,再用纱布...
    • 乌鸡甲鱼汤1.杀甲鱼,等甲鱼的头伸长时,就把头去了,把脚和尾都去了,(锅里烧开水)把甲鱼放进去煮2~3分钟,捞出冷却,在甲鱼的肚子上划十字刀,取出内脏,黄油也要去,基本是成空状,甲鱼壳上面的黑也要...
    • 民间绝密的高汤技法:1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。2、煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼...
    • 做法:1、取净鳜鱼肉打成泥,纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆,然后将其下入油锅炒成鱼米状。2、净锅里掺清汤烧开,放入鱼米和涨发好的竹燕窝稍煮几分钟,加盐和鸡粉调好味便分装在小碗里,最后分别点缀香菜和...
    • 原料:芡实,紫米,桂圆,红枣,红豆,黑豆,花生,薏米,核桃,玉米粉,冰糖,红糖。制法:1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用;2、砂锅入适量清水,入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开,中火熬...
    • 古曰:“世间第一补人之物乃也”,常喝有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载:“能滋养,虚实百病固己。若因病所宜,用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之,是饮食即药饵也,其功更奇更速。”...
    • 生滚就是先煮好一锅白,然后把生的配料,如鸡片、鱼片放到滚烫的白里烫,一熟既可,再撒上些许葱花和姜丝,吃起来鲜香滚烫。 可选择东北大米或者江浙的“珍珠”米,但据称选用泰国金象米效果最好,总之要...
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