雪梨和南杏的组合，很适合秋冬季，所用的食材清润去燥、止咳化痰，干燥时节男女老幼均适合食用。原料：猪里脊肉500克，雪梨3个，杏仁50克，百合15克，枸杞15克，生姜5片，劲霸汤皇，盐。做法：1、里...

原料：猪里脊肉400克。调料：A料（苹果醋100克，白糖150克，蜂蜜、橙汁各50克）小料（葱丝、姜丝、蒜片各5克）色拉油1千克（约耗50克），湿淀粉50克。盐6克，橄榄油10克。做法：1、猪里脊...

用料：猪里脊肉（整条）750g叉烧酱60g海鲜酱20g蜂蜜15g生抽10g寿司酱油5g生姜4片涂抹材料蜂蜜20g步骤：1.猪里脊整条洗净，晾干。2.准备好腌制酱料，姜片，准备腌制。3.腌料搅拌均匀...

做法：1、半成品绿豆粉皮丝泡软，用水煮熟，捞出控水装盘。2、猪里脊肉90克切丝；芹菜60克切段。3、锅内入色拉油30克烧热，下入葱花、姜片、干辣椒各3克炒香，下入肉丝煸炒出香，下入芹菜翻炒均匀，加...

材料：主料：猪里脊肉辅料：姜片、蒜片、干辣椒节、花椒调料：盐、料酒、老抽、姜葱汁、湿淀粉、胡椒粉、生抽、糖色、白糖、醋、味精、鸡精、鲜汤做法：1、把猪里脊肉切成厚片，在两面剞上十字花刀后，再切成条，然后...

原料:酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料:味精10克，盐6克，淀粉10克，鸡蛋清30克，姜35克，蒜10克，色拉油500克，浓汤200克，料酒40克，湿淀粉8克，猪大骨500克，排骨500克，上汤200...

锅巴入菜是川菜的首创，由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品，此菜一经推出不论是色、香、味、型、意、器上都受到广泛的推崇与认可，这不仅仅是菜品的享用味觉上的感受，同时在菜品的原料与烹制手法上，与四川厨...

虾米和虾籽的处理：1、虾米和虾籽分别用热水浸泡30分钟，然后将虾米用清水淘洗三遍，降低其咸度，攥干待用。2、将泡好的虾籽用类似淘米的方法去掉杂质，滗净水分待用。调制猪肉母馅：绞好的猪里脊肉800克...

把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即...

把猪里脊肉切成厚片，在两面剞上十字花刀后，再切成条，然后加盐、料酒、老抽、姜葱汁和湿淀粉码味上浆，待用。净锅烧热并用冷油炙锅，再放适量的菜油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝出香味，再下入剞过花刀的...

材料：主料：猪夹缝肉300克，猪里脊肉200克。辅料：冬笋50克、香菇50克、马蹄50克、海参50克、鱿鱼50克、蹄筋50克、鸡蛋4只、时令蔬菜25克、精盐6克、姜10克、葱10克、豆粉25克等。调料：川盐6克、特制高汤2000克、料...

材料：味型：荔枝味主料：猪里脊肉300克辅料：大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克调料：葱30克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，...

又称“对虾”，是一道广为流传的美食，以大对虾和猪里脊肉为主料制作。相传，清同治年间，宫廷内规矩重重，其中一条就是：每年引选一批宫女，同时赶走一批超龄宫女。同治皇帝驾崩之后，光绪皇帝继位，慈禧太后为了全...

猪婆参里酿入里脊馅，内香外滑；家常汁、小米辣调味，风味很清鲜。创意 鲍汁海参太普通了，于是我对它进行了改良。辽参太贵，普通老百姓吃不起，于是我选择了价格便宜的猪婆参；海参口感太单一了，酿入里脊馅后...

明壶一般多用于喝茶，此菜却将肉饼、松露、清汤放于其中蒸制，蒸好的汤汁过滤掉杂质，再倒入明壶带火上桌，晶莹剔透，在灯光的照射下分外漂亮。制作：冯洪平，成都食画花园餐厅清水河店厨师长。姜润，成都食画花园餐...