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肉酱面
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黄金薯
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
豉油皇
鹅肠相虎皮酿尖椒(含
豉油皇
做法)
鲜鹅肠250克,青、红椒各5个,猪肉马蹄馅150克,绿豆芽100克。
豉油皇
、蒸鱼豉油、盐、味精、生粉、蛋清、生油各适量。做法:1、鹅肠剪开,去掉肥油,用粗盐或生粉搓洗干净,切成长约10厘米的段,待...
豉油皇
焗糕鱿筒 将海鲜的腥味转为鲜味,风味更加独特吸引
詹王在进宫为隋文帝做菜时,一天见隋文帝为北方突厥不安稳,怕有一朝一日又要引起战争,届时民不聊生,因而茶饭不思。詹王见此便做了此菜,说:治大国如烹小鲜。做菜,既不能太咸,也不难太淡,五味调和才好吃;...
金汤鱼子酱捞饭
豉油皇
配方
原料:老鸡1只,排骨200克,猪脚2只,卡露伽鱼子酱10克,鸡蛋1只,南瓜蓉100克,黄瓜花1根,日本米80克。调料:味极鲜酱油150克,上承滋作精酿老抽10克,香麻油3克,胡椒粉少许。做法:1、...
豉油皇
鹅肠相虎皮酿尖椒
材料:原料:鲜鹅肠250克,青、红椒各5个,猪肉马蹄馅150克,绿豆芽100克。调料:
豉油皇
、蒸鱼豉油、盐、味精、生粉、蛋清、生油各适量。做法:1、鹅肠剪开,去掉肥油,用粗盐或生粉搓洗干净,切成长...
豉油皇
(蒸鱼豉油)的做法及菜品实例
豉油皇
的用途很多,蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。用料:生抽500ml、老抽200ml、绍酒50ml、香菇水200ml、冰糖150g、盐2g、香菜50g、油100ml、胡椒粉5g、鸡粉4g、酱油50ml做法:将以上原料调匀,入锅煮沸即成。豉油...
豉油皇
火局生蚝
原料:生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料:脆浆30克,
豉油皇
100克,色拉油800克。制作:1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞...
豉油皇
鹅肠
材料:主料:鹅肠400克辅料:土豆200克、姜1小块、小葱1根调料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许做法:1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展;2、将附着在鹅肠上的污物...
茶树菇炒牛肉
原料:鲜茶树菇250克,鲜牛肉150克,红椒6克,蒜茸3克,生姜2克,葱度2克调料:食盐2克,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,蠔油2克,
豉油皇
1克,白糖1克,炸鸡油3克,(包尾油)色拉油1000克...
虎皮凤爪
食材:凤爪500克,ok酱20克,
豉油皇
30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨...
松茸南风肉蒸百叶
豉油皇
蔬菜水的制作方法
主料:松茸菌6片,南风肉6片。辅料:厚百叶6条。调料:味极鲜酱油150克,麻油3克,胡椒粉少许,白糖30克,味精5克,炼鸡油15克,花雕酒5克。做法:1、将松茸和熟南风肉,用厚百叶包裹,依次排放备...
金针菇盖层牛肉酱 自制牛肉酱
这道“牛肉酱金针菇”做法简单,以金针菇为主料,辅以少许自制牛肉酱、
豉油皇
同蒸,出菜迅速,滋味浓厚,口感微辣。制作酱料的牛肉是厨房的下脚料,张国柱将店中各种牛肉菜剩下的边角汇集到一起,汆水后烧至八成...
碧绿鲜椒鲈鱼
原料:鲈鱼1条(约600克),西兰花250克,金针菇150克,色拉油10克,葱香油30克。调料:香葱
豉油皇
75克,盐13克,味精、胡椒粉各5克,料酒20克,鸡蛋清1个,姜、葱各10克,保鲜青花椒20克,生粉10克,水淀粉15克。制...
金瑶鳕鱼赛螃蟹
亮点:十块钱左右一斤的鳕鱼做出螃蟹的味道,以假乱真。原料:鳕鱼200克(肉质松,不同于银鳕鱼,价格也便宜得多),干贝丝15克。调料:鸡蛋清6个,盐5克,三花淡奶40克,石湾米酒5克,宁波产瓶装生姜雪菜原汁10克,...
美极武昌鱼
原料:鲜活武昌鱼(又名鳊鱼)600克,姜10克,葱10克,五柳丝5克。调料:猪油50克,色拉油30克,料酒5克,香醋3克,
豉油皇
(可用美极酱油代替)5克,盐3克。制法:1、将武昌鱼宰杀洗净,并用沸水烫一下立即捞出,用刀...
茶树菇炒牛肉
主料:鲜茶树菇250克,牛肉150克调料:红椒6克,蒜茸3克,生姜2克,葱度2克。 调料:食盐2克,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,蠔油2克,
豉油皇
1克,白糖1克,炸鸡油3克,(包尾油)色拉油1000克2、味精2克,盐1克...
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