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鱿鱼须
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炒鸡
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肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
油淋
鱿鱼须
以麻辣鲜烫为最大特色
说明:这道菜分为灶上操作和桌前淋油两个步骤,淋油可以给客人营造一种生动的气氛。操作前,要先制作底料和香料油,其具体制法为:锅里放大量的菜油烧热,下郫县豆瓣、糍粑海椒、泡豇豆粒、泡青菜碎、泡姜粒和豆...
铁板三样 干锅酱的制作方法 卤水配方
原料:
鱿鱼须
150克,鸭肠150克,牛肉210克,辣椒175克。调料:色拉油2千克(约耗60克),A料(蒜蓉辣酱40克,白芝麻7克,孜然10克,味素、鸡粉各2克,自制干锅酱8克,辣椒粉5克),香菜...
生煎龙须
原料:
鱿鱼须
200克,香芋条50克。调料:盐4克,味精2克,白糖1克,胡椒粉1克,花椒面1克,孜然粉、海椒面、葱花、姜块、葱段、姜丝各5克,蚝油3克,花生米10克,芝麻2克,小米辣50克,色拉油1千克,洋葱丝100克,红油...
酥炸
鱿鱼须
原料
鱿鱼须
250克,鸡蛋50克。调料 清酒10克,味啉2克,美极鲜鸡粉3克,天妇罗粉20克,色拉油1千克(实耗50克),鲜茄辣椒酱20克。制作 1、将
鱿鱼须
洗净,切成8厘米长的段,放入用清酒、味啉、美极鲜...
铁板
鱿鱼须
特点:
鱿鱼须
脆香,麻辣鲜香,孜然味浓。原料:
鱿鱼须
克,洋葱克,小米椒克,香葱克。调料:盐克,味精克,花生酱克,玫瑰露酒克,色拉油克,黄油、豆瓣油各克,白糖、孜然粉、香油、花椒油各克。制作:、
鱿鱼须
撕去...
酥炸
鱿鱼须
特点:外皮香酥,
鱿鱼须
脆嫩可口。原料:
鱿鱼须
克,鸡蛋克。调料:清酒克,味啉克,美极鲜鸡粉克,色拉油千克(实耗克),天妇罗粉、鲜茄辣椒酱各克。制作:、将
鱿鱼须
洗净,切成厘米长的段,放入用清酒、味啉、美极...
特色招牌湘菜铁板三样 干锅酱的制作方法
原料:
鱿鱼须
150克,鸭肠150克,牛肉210克,辣椒175克。调料:色拉油2千克(约耗60克),A料(蒜蓉辣酱40克,白芝麻7克,孜然10克,味素、鸡粉各2克,自制干锅酱8克,辣椒粉5克),香菜...
香辣鱿鱼虾 孜然味浓,香辣
主料:
鱿鱼须
300克,大明虾250克,泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。调料:盐8克,味精3克,鸡精5克,孜然3克,料酒3克。做法:1、
鱿鱼须
用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。2、大明...
椒芽三鲜 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:孟凡字农家菜里的炸花椒芽与小海鲜
鱿鱼须
搭配,最后撒少许熟腰果,椒香、清香、酥香交融,是一道下酒好菜。原料:冰鲜
鱿鱼须
150克,保鲜花椒芽150克,熟腰果80克。制作:1.
鱿鱼须
解冻,改刀成寸...
麻辣朋友圈 改良版的干锅菜
“朋友圈”当下正火,用改良的干锅菜先把名字占下,果然能激起嗜辣食客的好奇心。制作:上海大饭堂Mini商超茶餐厅董事长徐江辉制作流程1、
鱿鱼须
200克解冻后放辣椒面、孜然粉、生抽各少许略腌(鱿鱼这种...
椰奶冬阴海鲜汤(含香茅汤的制作方法)
走菜流程:1、取自制香茅汤500克放入锅中,加鲜香茅草段10克、大芫荽(也叫泰国香菜)8克、南姜6克、柠檬叶2片,再放入龙利鱼片50克、草菇40克、鱿鱼花30克、
鱿鱼须
20克、扇贝肉8个、虾仁4个...
新加坡叻沙面
原料:海南碱水面,
鱿鱼须
,龙虾,大虾,芽菜,青柠檬,老椰子,叻沙叶,虾米,虾壳,鱼骨,咖喱酱,马来盏酱。制法:1、老椰子取椰汁,加叻沙叶、虾米、虾壳、鱼骨、咖喱酱、马来盏酱煮成叻沙底汤;2、将
鱿鱼须
、龙...
鱼锅片片
材料:原料:新鲜小鱼仔(如小鲳鱼、小黄花鱼等等)150克,豆腐150克,胡萝卜3克,
鱿鱼须
20克。调料:面酱100克,味精5克,糖3克,猪大油100克,香椿10克,八角1克,大蒜瓣5克,葱姜各10克。制法:1、将所用的小鱼仔...
海鲜粉丝煲
主料:
鱿鱼须
100克,湿粉丝150克,米虾30克。调料:精盐3克,老抽、味精各2克,白糖10克,鸡粉1克,XO酱5克,葱段20克,蒜油2克。制作:1、
鱿鱼须
改刀成段;粉丝吸干水,用老抽调色。2、
鱿鱼须
焯水、爆油捞出沥油。葱...
鱼锅片片
原料:新鲜小鱼仔(如小鲳鱼、小黄花鱼等等)150克,豆腐150克,胡萝卜3克,
鱿鱼须
20克。调料:面酱100克,味精5克,糖3克,猪大油100克,香椿10克,八角1克,大蒜瓣5克,葱姜各10克。制法:1、将所用的小鱼仔宰杀去...
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