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清蒸金
鲳鱼
的做法
材料:金
鲳鱼
、姜丝、葱段。调料:蒸鱼豉油、广东米酒。清蒸金
鲳鱼
的做法:1、将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水。2、姜切片或丝、葱切段。3、将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片。4、烧开锅内的水,将蒸...
川菜清蒸
鲳鱼
的做法
至蒸法起源后,日渐形成烹调技法之一。清蒸鲜鱼之法在明间逐渐总结提高,一般要求火大,水多,时间短。蒸时要让笼盖稍留缝隙,使少量蒸气溢出,避免出现回笼水而失去原有的风味。也是利用蒸汽传热使鲜鱼富含水分...
干烧
鲳鱼
此鱼干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口
鲳鱼
肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品,其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。此鱼干烧成菜,味最清腴,鲜嫩可口。主料:
鲳鱼
1条(约500克)配料:肥猪肉25克,冬笋25克,榨菜20克,干红辣...
烟熏
鲳鱼
原料:
鲳鱼
500克,上等清茶30克,柏木屑10克,米锅巴100克,葱段、姜片、姜末各10克,花椒2克。调料:白糖20克,精盐4克,料酒5克,酱油2克,麻油2克,香醋10克。做法:1、
鲳鱼
宰杀洗净,...
党参红菇酱烤
鲳鱼
材料:主料:
鲳鱼
250克。辅料:党参5克,苦菊叶适量。调料:红菇酱50克,葱、姜、蒜混合汁25克,花雕酒25克,胡椒粉3克,香菜15克,盐2克。制法:将
鲳鱼
打花刀,切条,加除红菇酱外的调料腌至入味,挤净水分,加党参...
鱼锅片片
材料:原料:新鲜小鱼仔(如小
鲳鱼
、小黄花鱼等等)150克,豆腐150克,胡萝卜3克,鱿鱼须20克。调料:面酱100克,味精5克,糖3克,猪大油100克,香椿10克,八角1克,大蒜瓣5克,葱姜各10克。制法:1、将所用的小鱼仔...
鲳鱼
烧年糕
原料:
鲳鱼
一条约800克,年糕500克。调料:葱、姜、大蒜瓣各10克,中南牌鲍汁50克,蚝油50克,蒜蓉辣椒酱50克,番茄沙司30克,排骨酱20克,酱油5克,盐1克,白糖、鸡精各2克,花雕酒100克,干辣椒5克,色拉油100克。...
新潮吊烧鱼
原料:新鲜
鲳鱼
4条约750克。调料:生抽8克,老抽3克,麦芽糖10克,白醋10克,大红浙醋10克,洋葱15克,葱5克,姜5克,花雕酒50克,细盐3克,味精3克,鸡粉5克。制作:1、
鲳鱼
宰杀洗净,加入生抽、老抽、洋葱、葱、姜...
特色海鲜卷
原料:虾仁200克,蟹柳50克,
鲳鱼
肉100克,蟹黄50克,香菇10克,竹笋10克,黄瓜10克,威化纸10克,鸡蛋黄4个。调料:盐5克,味精10克,黄酒10克,李锦记海鲜酱20克,胡椒粉3克,白糖3克,色拉油800克,干淀粉100克,...
干烧
鲳鱼
鲳鱼
也叫平鱼,是一种身体扁平的海鱼,刺少肉嫩,深受人们喜爱。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鲳鱼
富含硒、镁等微量元素,对冠...
茶香熏
鲳鱼
原料:小
鲳鱼
条(约克)。调料:当年生绿茶克,胡椒粉克,红糖、鸡精各克,料酒克,葱段、洋葱各克,盐、色拉油各克。制作:将小
鲳鱼
洗净,在上面打一字刀,将
鲳鱼
入盛器,放盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌分钟入味;烤盘...
金色海
鲳鱼
制作:、选大小均匀的鲜海
鲳鱼
(约克条)条去内脏、去头,把肚子底下剪平,加适量盐、鸡精、白胡椒粒、花椒、八角、小茴香、料酒、姜、葱腌制分钟去腥,然后拍薄薄一层生粉,入六成热油中火炸至金黄色。、面包糠入七...
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