— 鸡枞菌 —

材料：主料：鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克配料：橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克做法：1、南瓜去皮蒸20分钟，放入搅拌机打碎。2、咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟，取出捣碎。...

原料：野生河虾200克，鸡枞菌100克，葱、姜、蛋液各少许。调料：鸡粉、浓缩鸡汁、辣鲜露、家乐酸辣汁、盐、色拉油。制作：1、先将虾处理洗净后，加入调料腌制入味，拖蛋液后，放入食品袋中，用小锤砸成薄...

原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量制法：1、把鸡枞菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，...

材料：原料：干牛肝菌50克，干老人头菌50克，鲜鸡枞菌50克，鸡腿菇100克，五花肉75克，红椒圈、葱花各少许。调料：盐2克，糖1克，鸡粉3克，李锦记蒜蓉辣椒酱10克，蚝油30克，花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法：...

原料：云南黑山羊，牛肝菌，松茸，鸡枞菌，临沧干笋，鲜花椒，云南小米辣，姜，蒜，青蒜叶，薄荷叶。制法：1、临沧干笋用冷水浸泡一夜，洗净待用；2、锅入黑山羊肉、发好的干笋、姜、蒜、新鲜花椒、清水，大火煮开后...

原料：澳带8只，鸡枞菌200克，青椒20克，红椒20克，西兰花300克，鸡蛋清1个。调料：花椒10粒，七星干辣椒（四川特产，可用其他辣椒代替）10克，盐3克，味精2克，高汤30克，水淀粉10克，色拉油1000克，姜片3克，葱节3...

原料：鸡枞菌、老人头菌、干巴菌、牛肝菌、草菇、鲜香菇各50克，西兰花4朵(约20克），青、红椒片各10克，蒜蓉、干葱蓉共5克。调料：福泉烧汁、盐各12克，白糖、生粉各5克，鸡粉20克，味精12克，蚝油、生抽、老抽各5克...

原料：农家仔兔丝200克，鸡枞菌30克，白菜叶100克。调料：红椒丝、青椒丝、洋葱丝各15克，蚝油10克，盐、味精、鸡粉各3克，白糖2克，色拉油1千克，湿淀粉15克，鸡蛋清80克，面包糠80克。制作：1、农家仔兔丝加盐、味...

原料:发好竹荪200克，老人头50克，鸡枞菌50克，水发刺参50克，目鱼20克，黑珍珠15克，玉米粒15克，青豆6克，芦笋100克，红椒粒5克。调料:盐6克，味精3克，糖6克，胡椒粉2克，姜汁10克，高汤150克，湿生粉15克，香油3...

此菜巧选多种鲜菌撕成丝，油炸至金黄酥脆后再拌上一种名叫“油鸡枞菌”的成品调料，多种菌料汇集，突出干香菌鲜。特点：菌香浓郁，干香酥脆。制作：重庆徐生记大酒楼行政总厨王家云制作流程：、白玉菇、茶树菇、鸡腿...

材料：原料：乌江鱼1条（1千克左右为佳），酸木瓜、土豆各20克,石屏豆腐30克，娃娃菜80克。调料：A料（云南酱料100克，云南野山椒30克），B料（葱、姜各15克，玫瑰露酒5克，盐2克，白胡椒粉1克），C料（食盐12克，味...

材料：主料：8头鲍鱼6个，手剥笋3根（大的对开，小的6根），黑鸡枞菌6根，带壳桃仁8粒，加拿大带子2个（一个切3片），黑鱼子酱10克。辅料：秋耳25克，紫叶生菜15克，松针5根，小香菇25克，香芹25克，玉兰菜6片，大红...