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厨师之家再获阿里巴巴公益年度致谢：七年坚持，用厨艺传递善意

2025年12月16日，杭州讯——近日，阿里巴巴公益平台向2025年度参与“公益宝贝”计划的爱心商家发送了年度致谢信。其中，线上烹饪教学品牌“厨师之家”因其持续七年的公益参与，再次被纳入致谢名单。...

2025-12-29
厨师之家获百度官方认证，持续为餐饮从业者提供专业服务

厨师之家是专为餐饮行业从业者打造的厨艺技术交流平台，致力于为厨师、小吃经营者、创业者及美食爱好者提供高效、便捷的厨艺学习、知识共享与职业发展支持。平台内容涵盖海量免费菜谱、餐饮技术资料、创业经营指...

2025-12-06
高汤与浓缩高汤的合理应用及健康影响分析

一、调查背景在现代餐饮体系中，高汤（Stock/Broth）作为基础调味原料，广泛应用于汤品、酱汁、炖菜等各类菜肴中。传统高汤通常由鸡骨、牛骨、猪骨或鱼骨搭配蔬菜、香料，经长时间慢火熬制而成，具有...
“闻着像下水道，吃着却上头”—螺蛳粉的“臭”，到底从哪儿来？

你有没有经历过这样的场景：朋友端着一碗热气腾腾的螺蛳粉走来，还没靠近，一股“生化武器”级别的气味已扑面而来；你捂着鼻子退三步，可下一秒，看着那红油翻滚、酸笋金黄、粉条弹牙的画面，竟又忍不住凑上前…...
西贝公布13道菜品具体制作过程的《作业指导书》

针对最近几天罗永浩发微博提出他于2025年9月10在西贝就餐时发现“几乎全是预制菜”的言论，西贝今天在微博发布了罗永浩所点菜品其中的13道菜品具体制作过程的作业指导书，里面包含了草原嫩烤羊排、葱香...

2025-09-13
传统与现代的完美融合——走进卤肉卷饼的美味世界

清晨的街角，一份热腾腾的卷饼握在手中，香气四溢；午间写字楼外，白领们排着队只为一口满足；夜市灯火阑珊处，一份加了双蛋、多肉的卤肉卷饼是宵夜的首循…在城市的各个角落，一种看似寻常却滋味无穷的小吃正悄...
舌尖上的中国：厨师之家带您探寻各地特色美食的瑰丽画卷

中国，一个拥有五千年文明历史的国度，不仅以其壮丽的山河、悠久的文化闻名于世，更以博大精深、风味万千的饮食文化令世界瞩目。从北方的豪迈粗犷到南方的精致细腻，从西部的浓郁香辣到东部的鲜美清雅，中国各地...
夫妻俩加盟面馆“卖不够房费”，欲退回加盟费遭拒

“花了20多万开店加盟一家品牌面馆，可谁想第一个月的利润连房费都不够付，和品牌方沟通，他们对此却置之不理。”近日，在陕西咸阳开面馆的丁师傅向华商报大风新闻反映说，面馆生意难以支撑，希望品牌方能退还...

2025-07-24
“浣熊厨房”新范式，消除外卖餐饮“隐秘的角落”

大品牌食材供应链现场展示，商家拎包入驻，全店明厨亮灶每日更新食安巡检情况。近日，美团在北京推出全新打造的“浣熊食堂”，用户下单前可实时“云体验”，随时“看汇报”，下单后将收到食安封签严格守护的餐品...

2025-07-17
2025 中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆・2025第三届中国京津冀食材电商节厨师节举行

7月12日-14日，2025中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆・2025第三届中国京津冀食材电商节在石家庄国际会展中心开幕，全国各地近千家食材企业带来品类丰富的食材，强势助力京津冀...

2025-07-17
2025上半年全国餐饮收入同比增长4.3%

7月15日，国家统计局发布数据显示，上半年，社会消费品零售总额245458亿元，同比增长5.0%，比一季度加快0.4个百分点。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额213050亿元，同比增长5.0%...

2025-07-17
一顿饭花3600元被盯着不让拍视频，餐厅规矩多到令人窒息？

近日，一位网友在上海某高端餐厅用餐时，仅花费3621元，却遭遇了前所未有的“待遇”。从入座到离场，餐厅工作人员全程“盯梢”，不仅禁止拍摄视频，还要求客人不得使用手机、不接待儿童、不打包带走，甚至在...

2025-07-15
五星级酒店为何集体“弯腰”练摊

“谁能想到，曾经高不可攀的五星级酒店，如今会在门口支起摊子卖起了卤味烧烤？”近日，郑州永和伯爵国际酒店门口的摆摊盛况在社交平台刷屏：广式烧味、麻辣小龙虾、手工面点一字排开，38元一斤的小龙虾、28...

2025-07-15
德百温泉小镇厨师长王玉涛在第三届齐鲁小吃文化节获奖

7月11日，由山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省精品旅游促进会等单位联合主办的第三届齐鲁小吃文化节暨黄河大集夏日消费季在滨州开幕。活动以“新消费、新场景、新发展——寻味黄河之滨，畅享齐鲁盛宴...

2025-07-15
五星酒店摆地摊自救：日入6万元，“我们不觉得掉价”

面临经营压力，酒店不得不“走出去”。包子3元/个、麻辣鸭头6元/个，小龙虾38元/斤、辣子鸡28元/份……这是郑州一家五星级酒店永和铂爵国际酒店推出的“摆摊菜价”。因会议消费、餐饮消费收入减少，面...

2025-07-15

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