当前位置:『 精品教程 』->教程详情

千里香馄饨高清视频教程实体店商用配方与制作技术

该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良,使之可以更加易于操作和推广,迎合全国口味,成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人们喜爱,非常适合创业开店或为您的店增加新的品类

据说馄饨的历史可溯到2000年前的汉代,新疆曾出土了1300多年前完整的唐代的馄饨,那时的饺子煮熟以后.不是捞出来单独吃.而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫"馄饨".一说是为了纪念盘古开天壁地,结束了混沌状态,还有一说是取其与"浑囤"的谐音,意为"粮食满囤",于是宋代人用馄饨祭祖,还有"冬至馄饨夏至面"之说.馄饨在四川称"抄手",广东称"云吞",湖北称"包面",江西称"清汤"、“便食”江苏谓“淮饺”,新疆名“曲曲”,福建叫“扁肉”、“扁食”等,经过几千年演变,创造出经久不衰的奇迹, 真可谓是中华民族饮食文化中一颗璀璨明珠。


千里香馄饨作为福建省传统的特色小吃,制作方便简单,有独特、诱人的香味且味道鲜美,可在车站、小区、学校、集贸市场、美食超市等人流多的地方,开店、摆摊、外卖匀可,可大可小经营,投资即可开张营业,一年四季都是旺季,一天早、中、晚都可经营。


该配方以福建莆田民间老师傅的传统工艺为基础加以创新改良,使之可以更加易于操作和推广,迎合全国口味,成品外观汤清透亮、皮薄馅大、晶莹剔透、口感清爽、入口味香十足,深受人们喜爱,非常适合创业开店或为您的店增加新的品类。



本馄饨教学资料易学、易懂、易操作,有无基础匀可。教程要点及目录:


一、肉馅调制核心配方

二、调制碗底料核心配方

三、秘制黑葱油配方及制作流程(独立视频教程)

四、煮制时间要领

五、馄饨包制手法细节演示

六、肉馅脆而有弹性的技术要领

七、馅料增香的绝密核心技术

八、经营中出成品的技术要领

九、配方中所有用量精确到克

十、配方配料品牌推荐

十一、工具及设备的使用介绍


视频截图:






附赠:秘制黑葱油制作技术


黑葱油是福建千里香馄饨中添加的一款十分具有特色的调味料,使其不但香味迷人而且鲜味十足,不仅如此,黑葱油还可广泛适用于馄饨馅、饺子馅、汤面、拌面、米线、丸子汤等汤类面食小吃以及烹饪炒菜等起到增香提味的作用,可改良菜品的味道,使美食透骨增香、口感风味独特,使人唇齿留香、回味悠长。


该教程为大家讲解了两款不同形态的黑葱油,它们在配方组成及操作流程上基本相同又各具特色,其配方科学成熟,熬制全程毫无保留的做了详细介绍,做出的成品即可自用,也可以单独售卖,十分具有参考价值。



教程要点及目录:

一、食材选择要点

二、食材预处理技巧

三、十香粉配方与制作

四、油温掌控及熬制要领

五、葱料颜色变化及下料时机

六、增香核心密码

七、使用注意事项

八、高清视频及讲解

九、配方所有比例精确到克

十、专业师傅售后指导包教包会


可点击此处查看黑葱油详细介绍




附赠:小吃店油泼辣子制作技术



高清视频真实记录了每一个操作步骤,图文部分则准确介绍了配方详情、用量配比、注意事项等,该配方相当成熟,学员反馈无论是口味还是口感完全可以用于饭店经营,可放心购买!

厨师之家金牌教程介绍

厨师之家金牌教程介绍

学习该教程当前仅需29厨币  (原价:99厨币)

说明一、厨币可以通过支付宝或微信在线充值,充值成功后会立即到账,现在充值大赠送活动正在进行中,点此了解详情
说明二、教程兑换后终身有效,可在任意时间登录网站学习,提供专业售后服务,包教包会。

点击此处免费领取学分(可代替厨币使用)

如需咨询,欢迎联系官方微信,微信号:chushihome,也可使用微信扫描下方二维码添加:
更多学习渠道

教程提供

厨师之家金牌教程

实名认证
关注 主页
厨师之家官方
认证: 售后: 信誉:0
厨师之家为该教程提供全程技术指导

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部