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徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

该教程为大家详细讲解徐州酱香米线的制作技术,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留,综合了各地风味小吃的特点,在全国各地深受欢迎
视频教材列表
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教程视频预览可点击试看

1 肉酱炒料技术

2 成品装碗流程

3 附:高汤制作技术

4 附:辣椒油制作技术

5 附:米线的选品与预处理

6 附:五香卤蛋制作技术

7 附:炒糖色制作技术(卤蛋中用到)

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 徐州酱香米线图文教材

2 学员遇到的问题交流实录

3 高汤制作图文教材

4 五香卤蛋图文教材

5 辣椒油图文教材

下面是一些常见问题汇总,也请认真阅读

查看4条问题解答

徐州米线的历史源远流长,米线已经成为徐州百姓日常生活中不可或缺的一道美食,走进这座美丽的历史文化名城,空气中都弥漫着米线的香气,无论你在市区何方,步行五六分钟基本上能找到一家米线馆,虽然各家的种类、口味各有特色,不过经典的徐州米线还是要数传统的肉酱米线,大骨熬汤,肉末打底,辅以榨菜、蒜末、香菜等,汤味浓、酱料足,几乎综合了各地风味小吃的特点,自然在全国各地也同样深受欢迎。




该教程为大家详细讲解了徐州酱香米线的制作技术,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留。

内容大纲:

秘制肉酱的炒料技术

各种配料准备及米线成品装碗

骨汤的制作技术、秘制辣椒油的制作技术、米线土豆粉的选择及预处理等


每一个细节都讲解到位


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。

厨师之家金牌教程介绍

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