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    陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程

    厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念,细致入微、毫不保留,其改良的工艺流程和口味设计在现代市场上更具有生命力和竞争力

    肉夹馍,源自陕西的著名小吃,得名自古汉语“肉夹于馍”,意为在馍中夹上肉,拥有悠久的历史和独特的制作工艺,是中华美食文化中的一颗璀璨明珠,在全国各地广受大众的喜爱和赞誉。使用的肉称为腊汁肉,由于选料精细、调料合理,火功到家,加上陈年老汤,使腊汁肉形成独特而醇厚的香味,软烂可口,肥而不腻,瘦而不柴,素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的美誉。肉夹馍的魅力不仅仅在于肉的美味,更在于其与馍的完美结合,馍选用的是白吉馍或潼关馍,馍的酥香与肉的醇香相互交融,形成了层次丰富的美食体验。


    厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念,细致入微、毫无保留,其改良的工艺流程和口味设计在现代市场上更具有生命力和竞争力,无论对于新手还是经验丰富的从业者,都具有很高的参考价值,对于想从事肉夹馍生意的创业者来说,这是一套非常实用的学习教材。



    教程包含内容:

    卤肉香料配方及香料包的制作

    腊汁肉初始卤汤的制作

    腊汁肉配方及制作流程

    素夹馍菜码的设计与做法

    白吉馍正宗传统工艺及创新改良做法

    腊汁肉夹馍、素夹馍成品出餐


    每一个细节都讲解到位


    教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。


    陕西腊汁肉夹馍系列教程列表

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    厨师之家金牌教程介绍

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