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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 主食   排序方式:综合排序
  • 该资料包括馋神龙虾饭和馋神龙虾面两款资料,均以馋神龙虾为主要原料延伸得来,在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,在口味方面,是咸鲜中略带麻辣的大众口味,可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品...
  • 旺销地:北京九如轩家府菜餐厅制作:何宏杰具有活血化瘀功能的藏红花既是药材,也是一种很好的烹饪调料,微苦回甘,不仅不会遮住食材本身的鲜味,还对原料起到去腥增鲜的作用。何宏杰用藏红花水、豌豆泥熬鸡汤,...
  • 制作:曾令伟这款泡饭常年“霸占”成都金沙元年餐厅主食排行榜首,冬天更甚,几乎桌桌必点。其堂烹形式极受客人欢迎,上桌先将海鲜、时蔬放入鲫鱼汤煮香,盛进小碗后舀入炸酥的阴米,可依照个人喜好选择浸泡的时...
  • 制作:李桂忠此菜选用肉质鲜甜饱满的海南和乐蟹,先加汤微焖入底味之后,再将蟹块、蟹汁一起倒入米饭中炒匀,颗颗大米浸透了蟹香。制作流程:1、选用重约1斤6两的海南和乐蟹一只,杀好斩块、拍粉后与蟹壳一起...
  • “渔家灯火”是一家以胶东海鲜为主打的时尚餐厅,在筹备之初,行政总厨提鹏跑遍了胶东地区各个村镇的近20家火爆小店尝菜,还从农户家中找自制酱料、渔民手中收新鲜海货,推出了一批搭配新颖、卖相精细、口味地...
  • “渔家灯火”是一家以胶东海鲜为主打的时尚餐厅,在筹备之初,行政总厨提鹏跑遍了胶东地区各个村镇的近20家火爆小店尝菜,还从农户家中找自制酱料、渔民手中收新鲜海货,推出了一批搭配新颖、卖相精细、口味地...
  • 在广东顺德,鱼面(又称鱼线)是家家户户都会做的美味,传统做法为鲮鱼肉加淀粉、盐等打至起胶,填进裱花袋挤入开水中即成。近年来,由于鲮鱼成本增高,更多大厨转而选用花鲢作原料,不仅一年四季都有稳定货源,...
  • 由于历史的变迁,扬州蛋炒饭的制作方法也丰富多彩,不仅炒遍美国、日本、加拿大等地,就连中国传统四大菜系中,都不可缺地选中了扬州蛋炒饭。扬州蛋炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一。制作前,先要煮出软硬适度、...
  • 食材:熟牛肉200g、大米80g、土豆70g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、蒜瓣适量、咖喱粉25g做法:1)准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。2)蒜拍破;土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小...
  • 材料:大米1.5杯,胡萝卜半根,圆白菜1/4小棵,盐适量,油适量步骤:1、胡萝卜去皮切丝;圆白菜切小块;2、锅少许油烧热,大米淘洗后倒入锅中翻炒到略微要变焦黄;3、加水两杯烧开,加盖转小火焖饭;(...
  • 材料:南瓜200g,姜2片,盐3g,金兰酱油3g,金兰素蠔油2g,芝麻油15g,大米1量杯步骤:1、备好所需食材,并将南瓜去皮切块儿待用;2、大米淘洗干净,并放入电饭煲中;3、切好的南瓜整齐放在表...
  • 材料:胡萝卜半个,彩椒半个,玉米粒小半碗,豌豆粒小半碗,橄榄油适量,清水一碗,盐适量步骤:1、胡萝卜、彩椒都切丁,备用2、热锅,倒橄榄油3、胡萝卜丁下锅,依次加入青豆、玉米粒、彩椒,轻轻翻炒4、加...
  • 材料:扁豆200克,姜各适量,大米2小杯,金兰酱油2勺,盐适量步骤:1、扁豆摘去两头洗净,斜切小段2、姜切碎3、大米洗干净,装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用4、炒锅烧热底油,放入姜,爆出香味。5、...
  • 材料:干香菇5-6朵,大米3杯,金兰酱油2勺,金兰素蠔油1勺,盐2/3茶匙,香菇水80ml步骤:1、香菇泡发洗净,切片,泡香菇水留80毫升备用2、酱油、素蠔油、盐混合成调味汁备用3、热锅下油,倒入...
  • 材料:大米1量杯,红豆30g,薏米30g,燕麦20g,鲜香菇60g,杏鲍菇4个金兰酱油20ml,盐3g,植物油30ml步骤:1、准备好材料,红豆、薏米、燕麦先提前泡发(至少泡发半天)2、大米淘洗干...
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