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  • 海底捞杀入米线赛道了!从去年开始海底捞就全面发力快餐赛道,继职业餐饮网两次行业首发报道海底捞的面馆以后,今天我们再一次首发探店海底捞的又一米线品牌——秦小贤!根据天眼查显示,“秦小贤”正是其面馆“...
    2020-09-28
  • “鲍、参、翅、肚”是食物中的珍品,除了名贵外,还有一个共同点:要靠其他食材搭配才能使之“有味”。鱼肚,乃属海八珍之一此“肚”虽然叫鱼肚,却并非鱼的肚子或胃,而是鱼鳔的干制品。鱼肚也有“雄肚”、“雌...
  • 近日,从两江新区现代服务业局获悉,自复工至9月6日,两江新区大型卖场及商业综合体累计客流量约2400万人次,车流量约310万辆,累计营业收入约20多亿元。其中,两江新区正迎来餐饮业的加速“复苏”,...
    2020-09-27
  • 厨师回乡创业,利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜,或许是一种不错的创业思路。厨师回乡创业开酒店,别出心裁主打竹虫菜,日入过万!吕超雄师傅本是肇庆广宁人,年轻时就外出做粤菜厨师,今年5月...
  • 回归到根本,用户最终需要的是一顿好火锅,好产品才是最大的好服务。9月16日,有网友爆料海底捞摆盘方式与部分菜品与巴奴毛肚火锅相似,引发了大众广泛关注,一时间海底捞巴奴事件登上微博热搜,阅读量迅速突...
    2020-09-25
  • 所有品类都值得重做一遍,而在2020年的餐饮行业,最亟待转型的莫过于火锅品类。《中国餐饮大数据2020》中的数据显示,尽管火锅品类仍是中国餐饮行业最大的品类,但整体发展速度已经不如当年。在火锅细分...
  • 今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南,并正向全国扩张的连锁餐厅——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉,北方的朋友可能还没听说过它,但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
  • 由于目标消费人群的特性,黄焖鸡米饭对选址与装修的要求极低,不需要选址在购物中心等租金昂贵的地段,也不需要富丽堂皇的装修,这一块的投入可以因人而异。其次,黄焖鸡米饭一道菜就可以开一家店,SKU少且灵活,运营管理和人工成本也可以压到很低。...
  • 随着城市发展,路边的流动摊贩成了过去式,但一些传统小吃仍在人们心中留下难以忘怀的味道。白毛煎饼、郭记灌肠、老滕家过桥米线等小吃摊儿,近年来纷纷撤摊儿进店,努力适应时代变化;甚至有人愿意“三顾茅庐”...
    2020-09-20
  • 导语9月11日,证监会核准了中饮巴比食品股份有限公司(简称“巴比食品”)的首发申请。巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖包子在一般人看来是低利润的小生意,如今却孕育了一个上市企业,巴比食品靠...
  • 中国的餐饮服务总让人一言难荆冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情,但刻意、不走心。总之,服务员真正发自内心热情的饭店,凤毛麟角。在大量服务不热情的同行衬托下,海底捞在中国火了十年,成为中国餐...
  • 如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”,上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里,每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光,也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下,一个出生于重庆的90后小哥...
  • 煎饼原为街边小吃,虽为大众熟知,但有品类无品牌,市场上成熟的品牌很少。前几年,搭上互联网的东风,小小的煎饼摇身一变,成了年轻潮客和资本追捧的宠儿,一时间大批品牌开始涌现。如今,一批早期声名响亮的品...
  • “节约粮食”潮流正推动“小份餐”“小包装”迅速兴起,来自商家的挑战和对策也都在形成之中。餐桌,牵动整个中国。继“光盘行动”之后,“节约粮食,反对浪费”开始了又一次的推陈出新。近期,中国饭店协会发布...
  • 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?牛脖肉特点:脂肪含量低,肉质较粗。位于牛的劲椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主...
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