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小炒肉成为顶流,湘菜要取代川菜成为北京餐饮的明星吗?
中国经济周刊-经济网讯(记者侯隽)北京目前最流的下饭菜是什么?小炒肉!在北京朝阳区被称为“青年文化聚集地”的朝阳大悦城,出现了三家网红湘菜馆大擂台的火爆局面。2022年6月,费大厨辣椒炒肉在这里开...
2023-12-15
吊炉火锅,火爆全网!火锅界的“围炉煮茶”,正成为新晋顶流
又一个冬季顶流诞生,火锅界的“围炉煮茶”凭氛围感能走多远?本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:李金枝;编辑:方圆。去年秋冬季的顶流“围炉煮茶”,换个马甲又卷土重来了?随着全国各...
杀入海外15个国家、门店近6000家,张亮麻辣烫凭什么爆火15年?
从一家东北小店成长为行业巨头,历经15年发展,张亮麻辣烫背后有着怎样的经营智慧?本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:景雪;编辑:洪君。浓浓汤底,配上青菜、莲藕、肉丸、肥牛卷等各...
《冒烤鸭可持续发展报告2023》发布:近1年门店数激增超8倍
导语从市井美食到独立赛道,冒烤鸭乘行业创新之风迅速崛起。本文由红餐智库(ID:hongcanzk)原创首发,作者:红餐产业研究院。冒烤鸭成为了2023年餐饮市场的一匹黑马。外卖平台上悄悄冒出了一批...
2023-12-13
看懂这八条,再决定是否做餐饮!
2012.7.28.黄太吉在建外SOHO起步,创始人赫畅怀着建立中国麦当劳、中国酷快餐文化的梦想,力排众议放弃国际广告公司合伙人的光鲜,居然开始了他摊煎饼的生涯,当时没人能看懂!初战告捷,一个三十...
《2023中国餐饮业年度报告》发布 茶饮、烘焙增长明显
10月13日,中国饭店协会与新华网在第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节主论坛:2023中国餐饮业品牌大会暨第二十四届中国美食节新品发布会上联合发布《2023中国餐饮业年度报告》(以下简称...
2023-10-14
川菜还没式微,但湘菜真的凶猛,湘菜出山,谁与争锋?
普遍认为,中式正餐共有八大菜系,市场占有率方面,川、湘、粤及江浙菜常作主流,又因辣味成瘾,口味更重的川湘菜遍地开花,成为更大众的选择。从门店数量来说,川菜依然是当之无愧的老大哥,全国营业中门店数量...
香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐
原料食材
干辣椒是一种常见的调味料,它富含刺激食欲的焦香味以及辣味,可以为菜肴增添独特的风味。虽然干辣椒本身不含脂肪,但部分高辣度的辣椒,却能给你带来超级火辣的感受。那么香而不辣的干辣椒就是一个很好的选择,...
中秋国庆“两节”将至!餐饮行业如何迎战消费旺季?
双节将至,“12306卡了”“酒店价格飙涨”“最热黄金周”等有关中秋国庆假期相关话题频登热搜。全国各地市民表现出强烈的出行和消费意愿,让众多餐饮商户充满了期待!多项数据表明,餐饮业今年或将迎来近五...
2023-09-28
2023阳澄湖大闸蟹开捕上市 预计总产量达1.1万吨
【解说】秋风起,蟹脚痒。近日,“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在江苏常熟沙家浜风景区开幕。【解说】阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,是江苏省苏州市特产,也是中国国家地理标志产品。螃蟹养殖户汤正元是地道...
2023-09-28
文和友开了两家“露营餐厅”,人均50元!“露营风”卷到餐饮
来源|职业餐饮网(ID:zycy168)作者|程三月“人就应该待在没有天花板的地方1于是,文和友悄咪咪开了两家“露营餐厅”。取名叫做不超级文和友,两家店都开在公园里,占地面积近万平,里面有天幕、帐...
2023-09-22
长期使用“口水油”!安徽一火锅店被罚超百万,老板被判刑
为牟取私利,安徽一火锅店连续两年十个月为顾客提供“口水油”锅底,涉案金额超170万。最终,两名主要涉案人员不仅被分别判刑十二年和十年、处罚金180万元和125万元,还需支付512万元惩罚性赔偿金。...
2023-09-21
进校园遭抵制,预制菜再度陷入争议
文|职业餐饮网辰溪预制菜又被推上风口浪尖。近日,有关“预制菜进校园”的话题引起大众关注。多位来自江西赣州蓉江新区的家长发布视频称,由于当地中央厨房供餐配送不及时、服务人员不足,开学第一天就出现了数...
2023-09-21
餐饮强势复苏,好日子要来了?
被“压抑”三年之后,餐饮终于迎来爆发。国家统计局数据显示,今年上半年,社会消费品零售总额227588亿元,同比增长8.2%。其中,餐饮收入24329亿元,同比增长21.4%,远高于社零总额的增幅。...
促消费政策持续发力 8月份全国餐饮收入增长12.4%
国家统计局9月15日发布最新数据显示,2023年8月,全国餐饮收入4212亿元,同比增长12.4%;限额以上单位餐饮收入1125亿元,同比上升10.4%。2023年1-8月,全国餐饮收入32818...
2023-09-19
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厨师创业今日实时查阅排行
01 - 餐饮店冬至捆绑销售方案
02 - 食堂管理八项制度
03 - 这些知名连锁餐厅八成以上是预...
04 - 服务员如何在点菜中如何为顾客...
05 - 上什厨师的工作职责
06 - 香而不辣的干辣椒都有哪些值得推荐
07 - 中国烹饪协会发布2020年中...
08 - 餐饮接听预订电话的礼貌用语
09 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
10 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
11 - 创新菜品如何选择原材料
12 - 餐厅迎宾员的工作职责
13 - 深圳“智慧餐厅”系统无需人工...
14 - 如何理解“客人永远是对的”
15 - 餐饮人秘而不宣的各种餐饮经营...
16 - 眉州东坡酒楼的经营管理
17 - 每天认识一种鱼,这种鱼,眼睛...
18 - 小型特色餐饮业怎么运作
19 - 5万亿餐饮大市场!2024年...
20 - 《2023中国餐饮业年度报告...
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