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正宗川味凉拌鸡教程合集:口水鸡、鲜椒鸡、红油酱香鸡全套技术

该教程共包含四款凉拌鸡菜品,分别是【传统口水鸡】【新派鲜椒鸡】【红油酱香鸡以及鸡片】,由厨师之家联合知名酒店资深川菜主厨共同拍摄制作,内容专业、步骤清晰、调味全程量化,零基础也能轻松掌握
视频教材列表
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教程预览

1 【食材准备】整鸡的煮制

2 【食材准备】鸡片的加工

3 【调料准备】复合酱油的制作

4 【调料准备】红油的制作

5 【辅料准备】油酥花生及花生碎的制作

6 【成品出餐】口水汁调制及口水鸡成品

7 【成品出餐】麻辣汁调制及鲜椒鸡成品

8 【成品出餐】红油酱香鸡成品

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 凉拌鸡合集图文课件

2 红油制作图文课件

这套教程是以下两套教程的合集,点击下面的链接可以分别查看每套教程的详细介绍,也可根据自己的需要单独购买:


正宗口水鸡及新派鲜椒鸡商用制作技术教程

川味凉菜红油酱香鸡制作技术视频教程


共包含四款风味相似又各具特色的凉拌鸡菜品,分别是【传统口水鸡】【新派鲜椒鸡】【红油酱香鸡以及鸡片】,由厨师之家联合知名酒店资深川菜主厨共同拍摄制作,内容专业、步骤清晰、调味全程量化,确保零基础学员也能轻松掌握,稳定复现餐厅级出品水准。配方经多家餐饮实体店验证,实用性强、风味出众,可广泛应用于餐厅凉菜、快餐小吃、卤味档口等场景,是提升菜品竞争力、丰富产品线的明智之选。





教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。


厨师之家金牌教程介绍

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